2015年3月6日星期五

蒸巧克力芝士蛋糕~Steam Chocolate Cheese Layer Cake



~蒸巧克力芝士蛋糕~
~Steam Chocolate Cheese Layer Cake~

材料A:
150g 牛油
150g 幼糖

材料B:
3粒 鸡蛋(A蛋)
135g 牛奶(我用full cream milk)

材料C:
190g 自发面粉
35g 可可粉

芝士层材料:
250g 奶油乳酪(Cream Cheese)
50g 幼糖
2粒 鸡蛋(A蛋)


做法:

1.)把材料(A)打至松发。

2.)遂粒加入鸡蛋打匀,再把牛奶慢慢加入打匀。

3.)加入过筛的(C)拌匀。分成3份,备用。

4.)把奶油乳酪和幼糖打滑,加入鸡蛋打匀,分成2份,备用。

5.)把一份蛋糕面糊倒入一个底部铺上油纸的7“四方模里,抹平。

6.)蒸锅水滚后,放入蛋糕模,大火蒸10分钟。

7.)把一份芝士面糊倒在蛋糕上抹平,蒸10分钟。

8.)重复动作至完。

9.)最后一层面糊需要蒸上20分钟或至熟,即可取出,待冷后脱模,切片。






2015年3月2日星期一

Mini Coco Crunch Cookies




Mini Coco Crunch Cookies

材料A:
150g 牛油
80g 黄砂糖
20g 炼奶
1粒 蛋黄(保留蛋白沾面用)
半茶匙 香草精

材料B:
200g 低筋面粉
50g 粟米粉
1/8 茶匙盐

外层:
1粒 蛋白(打散)
适量Mini Coco Crunch
适量Honey Star


做法:

1.)把牛油和糖打至松发,加入炼奶打匀,加入蛋黄打均匀。

2.)筛入材料(B)拌匀。

3.)把面团搓成 7g一粒,沾上蛋白,
       再滚上mini coco crunch,再用一粒honey star装饰。

4.)排放在已铺上烘焙纸的烤盘上,以160°C烤大约20-25分钟。