2015年10月7日星期三

紫薯面包



~紫薯面包~


材料A:
150g 紫番薯(蒸熟,趁热压成泥,待冷)
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐


材料B:
70g 牛油


馅料:
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油




做法:

1.)
馅料的做法:紫番薯蒸熟,趁热加入糖和牛油拌匀,备用。

2.)把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。

3.)把面团揉圆,放在抹上牛油的盆里,用保鲜膜盖好,
发酵至双倍大。
    (大约50-60分钟)

4.)取出面团,排气,分割成12份搓圆,包入适量馅料,收口捏紧。(收口向下放)

5.)排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里,
让它发酵40-50分钟至双倍大。

6.)上面轻轻撒上些高筋面粉。

7.)以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色,取出,
脱膜,待冷。



2 条评论:

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