Pandan Chiffon~

*Pandan Chiffon Cake* ~By Step Wong 


（A）
5粒蛋黄egg yolks，
40g幼糖castor sugar，
130g低筋面粉 cake flour，
80g 粟米油corn oil，
80g 班兰汁pandan juice （6片叶加水打成汁过滤）
20g 椰子粉coconut powder

（B)
5粒蛋白egg whites，
1/2小匙打打粉cream of tartar，
40g幼糖castor sugar

做法：
1.）把蛋黄和糖用手打至浅色，加入其它（A）拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入的 8“活动圆模。
6.）以170度烤40-45分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

班兰汁

浪漫紫薯卷O(∩_∩)O哈！

~浪漫紫薯卷~


蛋糕体材料：
(A)
5 粒蛋黄
30g 幼糖
60g 牛奶
40g 粟米油
100g 低筋面粉
1/4 茶匙 香草精


30g 紫薯泥碎


(B)
5 粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉
40g 幼糖


做法：

1.）把蛋黄和糖用手打至浅色，加入其它（A）除了薯泥全部拌匀，之后再加入紫薯泥拌匀，偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖。打至湿性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）倒入已铺上油纸的 13" x 13" 的四方模里，抹平。

6.）盛入预热的烤箱，以200C烤12分钟，取出，待冷。

7.）抹上馅料，卷起，冷藏片刻，即可切片食用。

馅料：

280g 紫薯（蒸熟，打碎）(取出30g, 放在蛋糕体用)

120g 打发的植物性鲜奶油

做法：把所有材料拌匀，抹在蛋糕上。

蒸熟后的紫薯用打蛋器打幼

把蛋黄糊搅匀后，加入30g紫薯泥拌匀。

打至湿性发泡的蛋白

铺上油纸的 13" x 13" 模

把面糊到入模，抹平。

以200C 烤12分钟。

紫薯泥加鲜奶油拌匀

把薯泥抹在蛋糕上

卷起

Rainbow Cake O(∩_∩)O哈！

~Rainbow Cake~


材料：

海绵蛋糕混合粉 250g
鸡蛋 120g / 2粒A蛋
牛油 120g（打松发）
1大匙 牛奶
香草精

色素

做法：

1.）将海绵蛋糕混合粉，鸡蛋和牛奶搅打至松白。

2.）加入打发的牛油，搅拌均匀。

3.）把面糊粉成几份，加入喜爱的颜色色素调匀。

4.）把面糊倒入7”放上油纸的烤模里。

5.）以预热烤箱170度烤30分钟。

走样的Panda Bread O(∩_∩)O哈！

我的“熊猫面包”走样变成“狐狸面包”了

谢谢 Tammy Lee 提供youtube，制作 Panda Bread 过程
http://www.youtube.com/watch?v=bM7M5pQBa5Y&feature=share

谢谢 Pooi Sam 提供食谱：http://home.meishichina.com/recipe-8324.html