红鸡蛋O(∩_∩)O哈！

红鸡蛋O(∩_∩)O哈！

水和蛋一起煮！用小火慢慢煮！水滚后煮大约15分钟！

染鸡蛋=白醋加红粉。要趁热染才会上色。

煮蛋的时间不一定哦~要看你煮多少蛋！

如果10粒以上当然久一点咯~因为要用小火煮嘛~

火不可以大，蛋壳会裂(⊙o⊙)哦！

煮蛋的水可以加一点盐或醋！

原因 = 避免蛋壳裂开时蛋白走出来^ ^

免烤咖啡芝士蛋糕Chilled Coffee Cheese Cake

免烤咖啡芝士蛋糕Chilled Coffee Cheese Cake

Base饼底：

200g 饼碎, 

120g 溶化牛油

做法：把材料混匀。压实在9” 慕斯圈里。冷藏至硬。偹用。

Filling馅料：

（A）

300g Cheese芝士

130g Sugar幼糖

2 Egg yolks蛋黄

200g Uht Whipping Cream动物性奶油（打发）

200g Fresh Cream鲜奶油（打发）

2 tbsp instant coffee powder即溶咖啡粉

2tbsp hot water热水
1 tsp Coffee paste咖啡膏

（B）

23g Gelatine Powder吉利丁粉

90g Water水

做法：

1.）把（B）料炖溶。

2.）即溶咖啡粉加热水搅溶。

3.）把芝士，糖打滑，加入蛋黄,咖啡水和炖溶的吉利丁拌匀。

3.）加入打发的奶油拌匀。

4.）倒一半馅料在饼上，排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，再倒上馅料。冷藏至硬。装饰

Coffee Syrup咖啡糖浆：

20g sugar糖

80g Hot water热水

10g instant coffee powder 即溶咖啡粉

50ml Kahlua 咖啡酒

Sponge Finger手指饼干

Cocoa Powder可可粉装饰用

做法：把糖，水和即溶咖啡粉搅溶，待冷后加入咖啡就拌匀。

格子四方瑞士卷 Chequered Swiss Roll

格子四方瑞士卷 Chequered Swiss Roll

格子蛋糕材料：

（A）200g海棉蛋糕粉，4粒鸡蛋，40g牛奶，适量香精

（B）40g油

（C）适量粉红和黄色素

做法：

1.）把材料（A）打至松发，加入（B）拌匀。

2.）把面糊分成两份，一份加入粉红色素，一份加入黄色素，拌匀。

3.）把面糊倒入10”  X  14” 铺上油纸的烘盘里，粉红色与黄色各沾一半，铺平。

4.）盛入预热烤箱200C，烤约8-10分钟，取出，待冷。

5.）把蛋糕切成条状，抹上奶油霜，堆砌成格子状，偹用。

蛋白蛋糕材料：

（A）280g蛋白(6粒AA蛋)，1/2茶匙塔塔粉，50g幼糖

（B）40g低筋面粉，20g自发粉

做法：

1.）把材料（A）打至松发，加入（B）拌匀。

2.）把蛋糊倒入11”  X  14” 铺上油纸的烘盘里，铺平。

3.）盛入预热烤箱200C，烤约8-10分钟，取出，待冷。

蛋糕组合：
将蛋白蛋糕体铺在纸上，抹上奶油霜。放上格子蛋糕，卷起,即可。

奶油霜Butter Cream

250g牛油，120g糖粉，1/4茶匙香草精，75g热水

做法：

把牛油，糖粉和香精一起打至松和发白，慢慢加入热水打匀，即可。

我的冒牌 KFC O(∩_∩)O哈！

我的冒牌 KFC O(∩_∩)O哈！
这是参考月儿妈妈的做法~ ^ ^ ~

食谱：
6只鸡翅膀

腌料：
3 大匙 生抽
半茶匙糖
少许绍兴酒
少许五香粉
少许盐

适量面粉
适量鸡精粉或炸鸡粉
胡椒粉
盐


做法：

1.）把鸡翅膀洗净加入腌料腌上数个小时或隔夜。

2.）把面粉，鸡粉和胡椒粉拌匀。

3.）把鸡翅膀沾上粉，沾水，虑干，再沾上一层粉，入油锅炸熟。

薄荷巧克力冰皮月饼

~薄荷巧克力冰皮月饼~
(可做60g~8粒份量）
~by Step Wong~

冰皮料：
80g 糕粉
60g 糖粉
25g 白油
90g 水
数滴薄荷香精
数滴色素
适量澄面粉（手粉）

馅料：
190g 莲蓉馅
50g Oreo饼碎


做法：
1.）把馅料拌匀。分2成每份30g搓圆备用。

2.）把所有冰皮料拌匀。分出每份30g。

3.）皮压扁，包上馅料，搓圆，拍上少许澄粉，放入月饼模按出形状。

4.）冷冻片刻，即可食用。

Chocolate Cheese Brownie

Chocolate Cheese Brownie


蛋糕体 cake：
180g 牛油 butter
110g 糖 sugar
3粒 鸡蛋(打散） eggs（beaten)
40g 可可粉 cocoa powder
120g自发面粉 self raising flour
20g 牛奶 milk


上层 topping：
250g 乳酪 cream cheese
60g 糖 sugar
1粒 鸡蛋 egg


做法method：

1.）把牛油和糖打发加入鸡蛋打匀。加面粉，可可粉，牛奶拌匀。
1.) Cream butter and sugar until fluffy and creamy. Add the eggs and continue beating. Add in milk and sift in flour mix well.

2.）倒入铺了油纸的 8“四方模。偹用。
2.) Pour into a greased 8" square mould.

3.）乳酪和糖打幼滑加鸡蛋打匀。倒在蛋糕糊上面。
3.) Beat cream cheese with sugar till smooth,add in egg,continue beating till well combined.Pour cheese mixture over cake mixture.

4.）用一支快子在蛋糕上轻轻画成大理石图案。
4.) Use a skewer for marble surface.

5.）以预热烤箱160C，以蒸烤方式，烤60分钟或至熟。
5.) Bake in preheated oven 160C, steam bake for 60 minutes or till cooked.