Oreo Muffin 2

Oreo Muffin
（11粒份量)


120g 牛油 butter
70g 幼糖 castor sugar
2 鸡蛋(打散）eggs(beaten)
40g 牛奶 milk
1/2 茶匙咖啡香精（随意） coffee emulco（Optional）
130g 低筋面粉 Cake flour

1/2 茶匙 发粉 Baking powder
7片 Oreo（切小粒）（留1/3撒面用，其余的加入面糊里）

做法method:

1.）把牛油和糖打至松发。
1.) Cream butter and sugar until fluffy.

2.）加入蛋，牛奶，粉轻轻拌匀.
2.) Add in eggs, milk and flour stir well.

3.）加入Oreo饼碎拌匀，把面糊倒入纸杯里，上面撒上剩余的oreo饼碎。
3.) Add Oreo crumbs and mix well, pour the batter into a paper cup, sprinkle the remaining oreo crumbs.

4.）以190度烤15分钟或至熟。
4.) Bake at 190°C for 15mins.

松软核桃牛油蛋糕~ Walnut Crumble Soft Butter Cake~

~松软核桃牛油蛋糕~

~Walnut Crumble Soft Butter Cake~

材料A：

200g 牛油（Golden Churn / Anchor）

80g 幼糖

4粒 蛋黄（A蛋）

200g 自发面粉 / 低筋面粉 + 1茶匙 发粉（过筛）

半茶匙 香草精

材料B：

4粒 蛋白

80g 幼糖

上层核桃酥脆：

70g 牛油

100g 低筋面粉

30g 幼糖

100g 核桃（切碎）

做法：

1.）牛油和糖打至松发，加入蛋黄打匀，加入香草精和面粉拌匀，备用。

2.）蛋白打至粗泡泡后慢慢加入幼糖打至硬性发泡。

3.）把（1） 和（ 2 ）拌匀。

4.）把拌好的面糊倒入已铺上油纸的 8" 四方模里，抹平，备用。

5.）上层核桃酥脆的做法：牛油，糖和面粉用手慢慢搓成像沙粒班的酥脆加入核桃碎拌匀。

6.）把核桃酥脆洒在蛋糕糊上。

7.）以预热烤箱170°C-180°C烤50分钟或至熟。