Pumkin Cheese Chiffon Cake~ 南瓜芝士戚风蛋糕~

~这蛋糕好松软哦~

~Pumkin Cheese Chiffon Cake~
~南瓜芝士戚风蛋糕~


材料（A）：
130g 南瓜泥
4片 Cheddar芝士片/Cheddar Cheese Slices
50g 牛奶
50g 牛油

材料（B）：

6粒 蛋黄
60g 幼糖


材料（C）：
150g 低筋面粉
1/4茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉


材料（D）：
6粒 蛋白
1/4茶匙 塔塔粉
70g 幼糖



做法：

1.）把材料（A）用最小的火慢慢煮溶（不需要煮滚）或隔水炖溶。

2.）加入（B）快手搅匀。

3.）把（C）一起过筛两次，加入（2）中拌匀。

4.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。

5.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

6.）把（5）倒入蛋白中拌匀。

7.）面糊倒入 10"的戚风蛋糕模里，轻轻震几下模（震掉大气泡）。（我是用9"模，9"模有点太小，所以烤出了冬菇头O(∩_∩)O哈！）

9.）以预热烤箱150°C 烤50分钟后转至170°C -180°C 烤10-15分钟让表面上色和至熟。

10.）烤好后立刻倒扣待冷，脱模。

Ooopsss.............模子有点太小了O(∩_∩)O哈！

自制肥叉烧

~自制肥叉烧~

材料：

800g 五花肉 / 腩肉

叉烧酱：

2大匙 蒜米碎

4大匙 蚝油

3大匙 酱青

3大匙 糖

2大匙 绍兴酒

1/4茶匙 五香粉

适量麻油

做法：

1.）把所有腌肉料搅匀，试味。（因为每家人用的酱青和蚝油的咸度都不一样，大家可以自行调配）。

2.）肉加入腌肉料腌上2-3个小时或隔夜。

3.）把所有材料放进锅里（锅不需要放油不需要烧热），用中火慢慢煮，需要反面。

4.）煮至汁浓和肉熟，即可切片上碟。

##如果在煮的时候汁料很快烧干，可以加入适量水一起煮##

##喜欢汁料红色可以加入少许红粉##

叉烧鸡腿

~叉烧鸡腿~

材料：

2只 全鸡腿（去骨）

腌肉料/叉烧酱：

2大匙 蒜米碎

4大匙 蚝油

3大匙 酱青

3大匙 糖

2大匙 绍兴酒

1/4茶匙 五香粉

适量麻油

做法：

1.）把所有腌肉料搅匀，试味。（因为每家人用的酱青和蚝油的咸度都不一样，大家可以自行调配）。

2.）鸡腿加入腌肉料腌上2-3个小时或隔夜。

3.）把所有材料放进锅里（锅不需要放油不需要烧热），用中火慢慢煮，需要反面。

4.）煮至汁浓和肉熟，即可上碟。

##如果在煮的时候汁料很快烧干，可以加入适量水一起煮##

##喜欢汁料红色可以加入少许红粉##

芦荟糖水

~芦荟糖水~

材料：

5-6片 芦荟（去皮，切小块，大约1公斤的肉）

1粒 罗汉果

8粒 蜜枣

10粒 无花果

3/4 饭碗 龙眼干

适量水

做法：

把全部材料大火煮至大滚，转中小火慢煮 1 至 1 1/2个小时，至入味即可。（如果不够甜可以加入适量冰糖调味）

香茅鸡

~一道很下饭的香茅鸡~

~香茅鸡~

材料：
一只鸡全腿（斩块）
6支 香茅（取头的白色部分，切细片）
2粒 红葱头（切细片）

腌料：
1大匙 绍兴酒
2大匙 生抽
半茶匙 咖喱粉
半茶匙 黄姜粉
适量胡椒粉
2大匙 粟粉

汁料：
1大匙 牛油
1杯 鲜奶 / 淡奶（我用鲜奶）
适量鱼露
适量糖和盐


做法：

1.）鸡腿加入腌料拌匀，热油把鸡肉炸熟，捞起备用。

2.）锅加入牛油煮溶，加入香茅和红葱头爆香。

3.）加入牛奶煮滚。

4.）加入炸熟鸡肉，焖煮至汁料浓。

5.）加入适量鱼露，盐和糖调味，即可上碟，享用。

White Coffee Chiffon Cake ~白咖啡戚风蛋糕~

~整个厨房都充满了咖啡香味，喜欢咖啡的你怎能不试呢O(∩_∩)O哈！~

White Coffee Chiffon Cake

~白咖啡戚风蛋糕~


材料（A）：
6粒 蛋黄（AA蛋）
60g 黄砂糖（我是用泡咖啡的黄糖）
180g 低筋面粉  

1/4茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉
90g粟米油
100g 牛奶
2包 3 in 1白咖啡粉（我是用阿发3 in 1白咖啡粉）

材料（B）：
6粒 蛋白（AA蛋）
1/2小匙 塔塔粉
60g 幼糖



做法：


1.）把（A）料的全部粉类过筛两次，加入其余的（A）料拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊倒入 9”的戚风蛋糕模里。轻轻震几下（震掉气泡）。

6.）以预热烤箱160°C 烤50-55分钟或至熟。

7.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。