白斩鸡

~白斩鸡~

1只 菜园鸡（2kg++)
2-3大匙 盐

做法：

1.）把鸡洗净，把盐抹完整只鸡（鸡肚也要模）醃2-3个时。

2.）煮滚一大锅水/汤（水要以能盖完整个鸡为准，锅最好用比较深的锅，以免水滚出来）。

3.）把鸡只放进水里（胸向下），加锅盖以大火煮15分钟，把鸡反面，以小火再煮15分钟。

（用快子插一插鸡腿，如果还有血水流出，就是还不够熟，再煮多5分钟或至熟。）

4.）把鸡取出，待冷。斩块，上碟。