咸蛋黄酥鸡

~咸蛋黄酥鸡~

材料：

一只 全鸡腿（斩块）

2粒 生咸鸭蛋黄

2串 咖喱叶

适量红葱和蒜米碎

适量炸油

半罐 淡奶

适量鸡精粉调味

适量糖

小辣椒（随意）

腌料：

生抽

绍兴酒

适量胡椒粉

适量粟粉和面粉

做法：

1.）把斩块鸡腿加入腌料，腌半个钟。

2.）沾上粟粉和面粉，入热油中炸至熟，虑油，备用。

3.）镬留两大匙油，加入鸭蛋黄，小火一面压烂蛋黄一面炒直到起很多泡泡，改用中火，加入葱头蒜米碎爆香。

4.）倒入淡奶，鸡精粉和糖调味。加入咖哩叶和小辣椒，炒至汁开始变浓稠时加入已炸熟的鸡肉快炒至到汁收干，即可上碟。