宫保鸡丁

~宫保鸡丁~

材料：

一只 鸡腿（斩块）

一粒 洋葱（切块）

3片 蒜头

10条 辣椒干（洗净，切段）

一棵 青葱（切段）

适量炸腰豆或花生

腌料：

2大匙 生抽

1大匙绍兴酒

1粒 鸡蛋

3大匙木薯粉/芡粉

适量胡椒粉

汁料：

3大匙 甜黑醋（煮猪脚醋用的黑醋）

1大匙 李派淋酱汁

2大匙 辣椒酱（Maggie辣椒酱）

1大匙 蚝油

半大匙 糖

做法：

1.）鸡腿加入腌料，腌2-3个小时，热油炸至熟，备用。

2.）热镬，爆香洋葱蒜头和辣椒干，加入汁料煮滚，试味。

3.）加入炸熟的鸡肉块，翻炒至汁料收干，加入青葱段炒匀，即可上碟，上面撒上些炸熟的花生或腰豆。