紫薯面包

~紫薯面包~


材料A：
150g 紫番薯（蒸熟，趁热压成泥，待冷）
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐


材料B：
70g 牛油


馅料：
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油




做法：

1.）馅料的做法：紫番薯蒸熟，趁热加入糖和牛油拌匀，备用。

2.）把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。

3.）把面团揉圆，放在抹上牛油的盆里，用保鲜膜盖好，发酵至双倍大。

    （大约50-60分钟）

4.）取出面团，排气，分割成12份搓圆，包入适量馅料，收口捏紧。（收口向下放）

5.）排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里，让它发酵40-50分钟至双倍大。

6.）上面轻轻撒上些高筋面粉。

7.）以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色，取出，脱膜，待冷。