~脆皮咸猪手~
一只 猪手
半公斤 猪骨加猪腿肉
一包 药材汤包或肉骨茶汤包
调味料：
适量盐
适量味精
做法：
1.）猪骨和猪腿肉加药材汤包加入适量水煮成汤（大约90分钟）。
2.）猪手洗净去毛，然后用滚水川烫。
3.）把川烫好的猪手放入一个气压锅里，倒入（1）的药材汤，用气压锅煮40分钟。
4.）把煮软的猪手取出，滤干，备用。
5.）在一个锅里，倒入适量油烧热，放入猪手，半煎炸的把猪皮煎至脆，即可享用。
2015年10月23日星期五
咖喱叶炒蛋
~咖喱叶炒蛋~
十串 咖喱叶
三颗 鸡蛋
半碗 姜（剁碎）
一颗 蒜头（剁碎）
调味料：
适量鸡精粉
适量蚝油
适量胡椒粉
做法：
1.）热锅倒入适量油，加入剁碎的姜和蒜炒香。
2.）加入鸡蛋炒至成粒粒。
3.）加入咖喱叶炒香。
4.）加入调味料，炒匀，即可。
2015年10月7日星期三
紫薯面包
~紫薯面包~
材料A：
150g 紫番薯（蒸熟，趁热压成泥，待冷）
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐
材料B：
70g 牛油
馅料：
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油
做法：
1.）馅料的做法：紫番薯蒸熟，趁热加入糖和牛油拌匀，备用。
2.）把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。
3.）把面团揉圆，放在抹上牛油的盆里，用保鲜膜盖好，发酵至双倍大。
3.）把面团揉圆，放在抹上牛油的盆里，用保鲜膜盖好，发酵至双倍大。
（大约50-60分钟）
5.）排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里，让它发酵40-50分钟至双倍大。
6.）上面轻轻撒上些高筋面粉。
7.）以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色，取出，脱膜，待冷。
4.）取出面团，排气，分割成12份搓圆，包入适量馅料，收口捏紧。（收口向下放）
5.）排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里，让它发酵40-50分钟至双倍大。
6.）上面轻轻撒上些高筋面粉。
7.）以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色，取出，脱膜，待冷。
2015年10月6日星期二
南瓜豆沙包子
松软好吃的南瓜豆沙包子
A) 500g 中筋面粉
220g 南瓜泥
B) 5g 酵母，
B) 5g 酵母，
6大匙 糖，
70g 水
C) 30g 油
D) 600g 豆沙馅
做法：
1.) 把（B）料搅匀倒入（A）料（C）料搓至光滑。
2.) 分成20份。包入30g的馅料包成包子形。
3.) 待发40分钟。水滚后用中火蒸10分钟，即可。
C) 30g 油
D) 600g 豆沙馅
做法：
1.) 把（B）料搅匀倒入（A）料（C）料搓至光滑。
2.) 分成20份。包入30g的馅料包成包子形。
3.) 待发40分钟。水滚后用中火蒸10分钟，即可。
