2015年10月23日星期五

脆皮咸猪手



~脆皮咸猪手~


一只 猪手
半公斤  猪骨加猪腿肉
一包 药材汤包或肉骨茶汤包

调味料:
适量盐
适量味精


做法:

1.)猪骨和猪腿肉加药材汤包加入适量水煮成汤(大约90分钟)。

2.)猪手洗净去毛,然后用滚水川烫。

3.)把川烫好的猪手放入一个气压锅里,倒入(1)的药材汤,用气压锅煮40分钟。

4.)把煮软的猪手取出,滤干,备用。

5.)在一个锅里,倒入适量油烧热,放入猪手,半煎炸的把猪皮煎至脆,即可享用。







咖喱叶炒蛋



~咖喱叶炒蛋~

十串  咖喱叶 
三颗  鸡蛋 
半碗  姜(剁碎)
一颗  蒜头(剁碎) 

调味料:
适量鸡精粉
适量蚝油
适量胡椒粉


做法:

1.)热锅倒入适量油,加入剁碎的姜和蒜炒香。

2.)加入鸡蛋炒至成粒粒。

3.)加入咖喱叶炒香。

4.)加入调味料,炒匀,即可。







2015年10月7日星期三

紫薯面包



~紫薯面包~


材料A:
150g 紫番薯(蒸熟,趁热压成泥,待冷)
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐


材料B:
70g 牛油


馅料:
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油




做法:

1.)
馅料的做法:紫番薯蒸熟,趁热加入糖和牛油拌匀,备用。

2.)把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。

3.)把面团揉圆,放在抹上牛油的盆里,用保鲜膜盖好,
发酵至双倍大。
    (大约50-60分钟)

4.)取出面团,排气,分割成12份搓圆,包入适量馅料,收口捏紧。(收口向下放)

5.)排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里,
让它发酵40-50分钟至双倍大。

6.)上面轻轻撒上些高筋面粉。

7.)以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色,取出,
脱膜,待冷。



2015年10月6日星期二

南瓜豆沙包子

松软好吃的南瓜豆沙包子


南瓜豆沙包子


A)  500g 中筋面粉
      220g 南瓜泥

B)  5g 酵母,
      6大匙 糖,
      70g 水

C)  30g 油

D)  600g 豆沙馅



做法:

1.) 把(B)料搅匀倒入(A)料(C)料搓至光滑。


2.) 分成20份。包入30g的馅料包成包子形。


3.) 待发40分钟。水滚后用中火蒸10分钟,即可。