Chocolate Muffin~Yummy~

Chocolate Muffin~by Step Wong
（9粒 中size)


120g 牛油（软）butter (soft)
70g 糖 sugar
2 鸡蛋(打散）eggs(beaten)
50g 牛奶 milk
适量巧克力粒 some Chocolate chips
130g 自发粉 self raising flour
2 tbsp 可可粉 cocoa powder


做法method:

1.) 把牛油和糖打至松发。
1.) cream butter and sugar until fluffy.

2.) 加入蛋，牛奶，可可粉和自发粉轻轻拌匀.
2.) add in eggs, milk, self raising and cocoa powder stir well.

3.)上面洒上巧克力粒。以190度烤15分钟或至熟。
3.) Sprinkle some chocolate chips on top.Bake at 190C for 15minutes.

Unbaked Layer Cheese Cake 免烘千层乳酪蛋糕

Unbaked Layer Cheese Cake 免烘千层乳酪蛋糕

(食谱分享来自Jenny Lee Ling)


材料：
250 gm Cream Cheese ( Philadelphia) 淇淋乳酪
125 gm Butter 牛油
80g Icing Sugar 糖粉

Cream Cracker 苏打饼（适量）
Milk 牛奶(适量)


做法：

1.） 准备一个6” x 6” 的四方模。铺上锡纸。

2.） 把cream cheese, 牛油和糖粉一起打滑。

3.） 第一层抹上少许的cheese料。抹平。

4.） 把饼干沾上牛奶，排在cheese料上。重复此动作至完。压实。

5.） 包好。冷藏至硬。取出。切块。食用。

木康布丁

木康布丁 ~食谱来自~Yoke Haha

材料：

淡奶150g，Coffee奶精200g，适量Oreo饼干碎


做法：

1.）把淡奶和coffee奶精拌匀，倒一些进入杯子里放上一层饼碎，
      再倒入一层奶料和饼碎。

2.）放冰箱冷冻，即可食用。

香橙相思蛋糕~O(∩_∩)O哈！

~香橙相思蛋糕~O(∩_∩)O哈！

原食谱来自 Jasmine Ang
（我做了少许更改）


用料A ：
粟米油 45g
鲜橙汁 60ml
鹽 1/4 茶匙
蛋黃 100g(5粒AA 蛋）
全雞蛋 1 粒（60g)
特幼面粉 65g
牛奶 20g
橙皮碎 1粒


用料B ：
蛋白 200g
幼糖 70g
塔塔粉 1/2 茶匙


做法 : A

1）粟米油+奶水+橙汁+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡 。

2）加入过筛的特幼面粉再搅滑。



做法 : B 

1）把蛋白打散后加入塔塔粉打起，分次加入幼糖打至

      硬性发泡。

2）把 A和B混合均匀。倒入8”已铺上油纸的四方模。

3）轻轻震几下模（帮助消气泡），以160°C用蒸烤方式

      烤50分钟。取出后立刻脱模，待冷后切片。 

超软的相思蛋糕^^

粗糖牛油面包

粗糖牛油面包

食谱是参考~Alex Goh ~烫出面包香

基本甜面包团

材料：(A)

高筋面粉 100g

滚水 70g

材料：(B)

高筋面粉 300g

普通面粉 100g

糖 80g

盐 6g

奶粉 20g

即溶酵母粉 9g

材料：(C)

冷水 175g

冷蛋 60g

材料：(D)

牛油 60g

做法：

1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱里冷藏最少12小时以上。
2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混和搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成每粒80g，并将它搓圆，搁置松弛10分钟。
6. 将面团擀扁至1cm厚，放入搽油的烤盘里，让它发酵45分钟。
7. 搽上蛋液，然后用手指在面团上压洞。将软化牛油挤在洞里，然后撒上粗糖。
8. 以190C烤12分钟。

五香烤鸡^^

五香烤鸡^^

鸡（1kg++）

醃料：

盐半茶匙
生抽5大匙
麻油适量
2茶匙 五香粉


做法：

1.）鸡洗净，加醃料抹整只鸡（肚子里面也要抹）醃上4个时。
##（我是放在雪柜下面）。

2.）以190-200度烤50-60分钟或至熟。（要看鸡的大小而定）
##（用筷子插如鸡腿，如果没有血水流出就是已熟）

**尽量买新鲜的鸡不要雪藏过的。因为雪藏过的鸡会比较难熟。

咸蛋黄炒四季豆

~咸蛋黄炒四季豆~

生咸蛋黄 2粒 （压烂）
四季豆（洗净切段）
几片蒜米
半碗水

调味料：鸡精适量

做法：
热镬爆香蒜米，加入咸蛋黄炒至起泡泡至熟，加入四季豆炒匀，倒入半碗水焖至豆熟，调味。即可。

                                     

Banana Pancake^^

Banana Pancake^^

200g 面粉
400g 牛奶
1/4茶匙 盐
2大匙 糖
适量Pandan paste(随意）

香蕉，鲜奶油(打发）

把所有材料搅匀后过滤，休息30分钟。用不沾锅小火煎熟。
(锅我没加油哦）。面皮煎好后，待冷。

包上打发的鲜奶油和放上一片香蕉，包好。

即可享用^^。

黑枣年糕 O(∩_∩)O哈！

黑枣年糕 O(∩_∩)O哈！

材料：
(A)
150g 白糖
150g 片糖（深色的）
140g 水

(B)
100g 黑枣
130g 水

(C)
280g 糯米粉

做法：

1.）把材料（A) 煮溶待冷（微温即可）。

2.）把材料（B)用果汁机打烂。

3.）把全部材料混匀。倒入5“1/2的模。(模铺上蕉叶或耐热plastic袋）。

4.）蒸1个小时。(如果用气压锅就40分钟）取出待冷。

##这个是自家做的没有防腐剂，所以年糕一两天后就要放进雪柜或冰格包存。预防发霉！

年糕材料

未蒸前

蒸熟后

沾上蛋液煎香~

我的原味年糕 O(∩_∩)O哈！

我的原味年糕 O(∩_∩)O哈

材料：
(A)
150g 白糖
150g 片糖（深色的）
270g 水

(B)
340g 糯米粉

做法：

1.）把材料（A) 煮溶待冷（微温即可）。

2.）把粉加入糖浆里拌匀。倒入 5" 的模。(模铺上蕉叶或耐热的plastic袋）。

3.）中火蒸1个至1个半小时。(如果用气压锅就40分钟）取出待冷。

##这个是自家做的没有防腐剂，所以年糕一两天后就要放进雪柜或冰格里保存。预防发霉！

冰片糖

未蒸前

蒸熟后

冷却后

杏仁豆腐

~杂果杏仁豆腐~

杏仁豆腐材料：
600g 牛奶
400g 水
8g 燕菜粉
70g 糖
1/2茶匙 杏仁香精

1大罐 杂果 / 龙眼（糖水一起加进去）

适量冰块


做法：

1.）把全部材料煮滚倒进模里，待冷凝固。

2.）凝固后冷藏2-3个小时，取出切成小丁，加入罐头杂果或龙眼和冰块，即可享用。

桂花鱼翅

~桂花鱼翅~


（A）
泡软素鱼翅
马蹄切丝
红萝卜丝
香菇丝
香菜

（B）

5粒鸡蛋
鸡精
盐
绍兴酒
胡椒粉

（C）
一粒洋葱丝
3片蒜米（剁碎）


做法：

1.）鸡蛋加调味打散。试味。加入（A)拌匀。

2.）热锅倒入少许油爆香洋葱和蒜米倒入（1）料。

3.）以中小火翻炒至熟。

4.）把（3）搯进一个深碗里，压实，倒扣上碟。

假鱼翅 / 素鱼翅

浸发后的假鱼翅 / 素鱼翅

排骨王

~排骨王~

材料：

排骨王
600g 小排骨/五花肉

醃料：

半茶匙盐
1粒 鸡蛋
半大匙生抽
半茶匙五香粉
1茶匙麻油
1大匙 绍兴酒
半茶匙糖
一点黑酱油
3大匙蜀粉


做法：

1.）把所有材料捞匀醃最少3个小时或隔夜。

2.）热油把排骨炸至熟。


汁料：

2汤匙浙醋，
2汤匙李派淋酱汁，
4汤匙茄汁，
1汤匙辣椒酱，
2汤匙水，
2汤匙糖，
1汤匙油。

做法：

把汁料煮滚至浓后加入炸好的排骨煮至汁收干。即可上碟。