苹果天然酵母土司

~苹果天然酵母土司~

酵母制作：http://stepwongkitchen.blogspot.com/2014/01/blog-post_20.html

日本奶油土司：

http://stepwongkitchen.blogspot.com/2014/01/blog-post_6181.html

猪脚醋

~猪脚醋~

材料：
猪脚一个（洗净，沸水）
甜黑醋一瓶（大）700ml
水1.5 - 2公升
姜 适量

6条 辣椒干（洗净，泡软）
麻油 适量
盐 调味

白米醋 适量（喜欢带酸就加）


做法：

1.）热镬，倒麻油，姜，蒜，红葱头爆香，加入猪脚炒匀。

2.）加水和甜醋煮滚，用中小火煮至猪脚软（大约40分钟），调味，即可。

芋头扣肉

~芋头扣肉~

食谱：http://stepwongkitchen.blogspot.com/2013/12/blog-post_20.html

~客家人过年过节少不了的一道菜~

Pandan layer cake

Pandan Layer Cake

~戚风蛋糕体~

材料（A）：
5粒 蛋黄（A蛋）
60g 幼糖
150g 低筋面粉

1/2 茶匙 发粉

1/4 茶匙 苏打粉
75g / 5大匙 粟米油
75g / 5大匙 水
半茶匙 香草精


材料（B）：
5粒 蛋白（A蛋）
1/2小匙 塔塔粉
60g 幼糖
做法：

1.）把（A）料的全部粉类过筛两次，加入其余的（A）料拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊倒入 9” 活动蛋糕模里。

6.）以170°C - 180°C 烤40 - 45分钟或至熟。

7.）烤好后立刻倒扣待冷，脱模，横切成3片，备用。

~斑斓咖椰层材料~

材料A: 
850g 斑斓汁（我用100g的斑斓叶加850g的水打成汁，滤渣，备用）

200g 糖          ## 斑斓叶不要选太老的会有苦涩味道 ##
11g 燕菜粉
1 1/2 茶匙 Instant Jelly Powder


材料B：
500g 椰浆
95g 绿豆粉（1包）
盐 - 半茶匙
少许斑斓香精（Pandan Paste）（增加香味和颜色）


做法： 

1.）把材料A拌匀，用中火煮滚，加入材料B（材料B预先拌均），煮至微滚即可。

2.）咖椰分成3份。

3.）准备一个9"圆模，第一层倒入一份斑斓咖椰，第二层放一片蛋糕，重复动作至完，待冷至咖椰凝固。

4.）冷藏，脱膜，装饰。

金鱼汤丸

哎唷唷。。。。。。。。太久没写部落格了(+﹏+)
部落格也长满了野草@@！！！哈哈哈哈。。。。。。O(∩_∩)O哈！
最近我都在忙。。。。。。。。在忙什么？
在忙烘焙课程，忙教课，忙写食谱，忙家务，忙照顾孩子等等。。。。。。。
而且这架老电脑也是时候要换了@@。因为每次进来它都会把我赶出去-_-|||
今天因为不用准备午餐所以终于可以进来已长满杂草的部落格看看O(∩_∩)O哈！
原谅我令大家久等，希望以后我可以抽一点时间上来给大家分享食谱( ^_^ )
2015年祝大家身体健康，心想事成。<(￣3￣)> 

这是我得意的玩意 ~金鱼汤丸~
金鱼造型做法参考来自网络~
汤丸食谱用回我常用的O(∩_∩)O哈！


~金鱼汤丸~

材料：
200g 糯米粉
50g 粘米粉
水 适量（加至成团即可）

红鞠粉适量
红色素适量
竹炭粉适量


做法：

1.）把糯米粉，粘米粉和水搓成团备用。

2.）取出1/3的粉团，丢进滚水里烫熟至浮起，捞上。

3.）把烫熟的面团加入（1）搓匀。（可以用搅拌器拌匀。）
       （如果面团很黏手可以再加糯米粉，加至不粘手即可。）

4.）把面团分成三份，一份保留白色（原味），另外两份分别
       加入红鞠粉（如果红鞠粉的颜色不够红可以加少许红色素），竹炭粉搓匀。

5.）把粉团捏成金鱼造型。（不好意思，当时没有拍到制作过程。）

6.）把做好造型的金鱼汤丸放进滚水里煮至浮起，即可捞起，过冷水，
       然后放进煮好的糖水里享用。