2013年8月30日星期五

Vanilla Chocolate Chips Chiffon Cake




~Vanilla Chocolate Chips Chiffon Cake~


材料(A):
6粒 蛋黄(A蛋)
70g 幼糖
180g 低筋面粉 

1/2茶匙 发粉
90g粟米油
100g 牛奶

1茶匙 香草精
50g 巧克力粒


材料(B):
6粒 蛋白(A蛋)
1/2小匙 塔塔粉
70g 幼糖



做法:


1.)把(A)料的全部粉类过筛两次,加入其余的(A)料拌匀。偹用。

2.)把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起,慢慢加入糖,打至硬性发泡。

3.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。

5.)把面糊倒入 9”的戚风蛋糕模里。轻轻震几下(震掉大气泡)。

6.)以预热烤箱160°C 烤45-50分钟或至熟。

7.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。