传统月饼

我的得意之作~彩色月饼^~^ 全天然色素！

红鞠，绿茶，原味，巧克力^^

传统月饼 ~^0^~
~By Step Wong~

饼皮材料：
300g 低筋面粉
220g 糖浆
60g 花生油
1茶匙 碱水
(全部材料搅拌均匀，休面2-4小时偹用）

馅料：
1200g 莲蓉馅
12 粒咸蛋黄（蒸熟）

搽料：
蛋1粒（打散）
一点盐

（我的月饼模可作出150g的月饼）

做法：

1.）皮料每份45g，馅料加一粒蛋黄=115g。


2.）将皮料按扁包入馅料搓圆，月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼，轻敲使之脱模。


3.）排在铺了蛋糕纸的烤盘上。


4.）放入预热的烤箱以190-200度烘10-12分钟。取出待冷。


5.）月饼冷后，搽上蛋液再烤10-12分钟至上色。