Step Wong Kitchen
2015年11月12日星期四
香蕉马芬 Banana Muffin
~ 香蕉马芬 Banana Muffin ~
材料:
320g 香蕉
1/2 tsp 苏打粉
4 粒 鸡蛋
150g 幼糖
150g 玉米油
230g 自发面粉
做法:
1.)用电动打蛋器把香蕉打成泥,加入苏打粉打匀。
2.)加入糖和鸡蛋,快速打发。
3.)加入玉米油拌匀。
4.)最后筛入自发面粉搅拌均匀。
5.)把面糊倒入小纸杯里,上面撒上核桃碎,杏仁粒和可可米装饰。
6.)以预热烤箱190°C,烤大约20分钟。
2015年10月23日星期五
脆皮咸猪手
~脆皮咸猪手~
一只 猪手
半公斤 猪骨加猪腿肉
一包 药材汤包或肉骨茶汤包
调味料:
适量盐
适量味精
做法:
1.)猪骨和猪腿肉加药材汤包加入适量水煮成汤(大约90分钟)。
2.)猪手洗净去毛,然后用滚水川烫。
3.)把川烫好的猪手放入一个气压锅里,倒入(1)的药材汤,用气压锅煮40分钟。
4.)把煮软的猪手取出,滤干,备用。
5.)在一个锅里,倒入适量油烧热,放入猪手,半煎炸的把猪皮煎至脆,即可享用。
咖喱叶炒蛋
~咖喱叶炒蛋~
十串
咖喱叶
三颗
鸡蛋
半碗 姜(剁碎)
一颗
蒜头(剁碎)
调味料:
适量鸡精粉
适量蚝油
适量胡椒粉
做法:
1.)热锅倒入适量油,加入剁碎的姜和蒜炒香。
2.)加入鸡蛋炒至成粒粒。
3.)加入咖喱叶炒香。
4.)加入调味料,炒匀,即可。
2015年10月7日星期三
紫薯面包
~紫薯面包~
材料A:
150g 紫番薯(蒸熟,趁热压成泥,待冷)
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐
材料B:
70g 牛油
馅料:
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油
做法:
1.)
馅料的做法:紫番薯蒸熟,趁热加入糖和牛油拌匀,备用。
2.)把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。
3.)把面团揉圆,放在抹上牛油的盆里,用保鲜膜盖好,
发酵至双倍大。
(大约50-60分钟)
4.)取出面团,排气,分割成12份搓圆,包入适量馅料,
收口捏紧。(收口向下放)
5.)排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里,
让它发酵40-50分钟至双倍大。
6.)上面轻轻撒上些高筋面粉。
7.)以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色,取出,
脱膜,待冷。
2015年10月6日星期二
南瓜豆沙包子
松软好吃的南瓜豆沙包子
南瓜豆沙包子
A) 500g 中筋面粉
220g 南瓜泥
B) 5g 酵母,
6大匙 糖,
70g 水
C) 30g 油
D) 600g 豆沙馅
做法:
1.) 把(B)料搅匀倒入(A)料(C)料搓至光滑。
2.) 分成20份。包入30g的馅料包成包子形。
3.) 待发40分钟。水滚后用中火蒸10分钟,即可。
金牌吐司
百吃不厌的金牌吐司^^
金牌土司食谱按这里
2015年9月10日星期四
蜂巢蛋糕Honey Comb Cake
~蜂巢蛋糕~
by Step Wong
~Honey Comb Cake~
材料A:
260g 糖
240g 水
材料B:
75g 牛油
160g 炼奶
材料C:
6粒 AA蛋
材料D:
3茶匙 苏打粉
180g 普通面粉/中筋面粉
做法:
1。)白糖放在一个小锅内煮至褐色倒入水煮溶变成焦糖浆。
2。)乘热放入牛油拌匀,备用。
3。)把鸡蛋和炼奶一起打散,加入过筛的粉类打匀。
(全程我都是用电动打蛋器来打匀。)
4。)加入(2)打匀。把面糊过滤倒入一个已抹上牛油的 8“ 模。
5。)把面糊放置一边20-40分钟。
6。)水滚后,用大火蒸90分钟或至熟。
## 也可以用烤的,以预热烤箱190°C,在底层烤大约60-80分钟或至熟##
详细做法照片可以参考这里
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