2013年6月3日星期一

碱水粽





~碱水粽~
(可做大约30粒粽子)


材料:
30片 竹叶(浸水过夜,洗净,备用)
1kg 糯米
4汤匙 碱水(我是用喝汤的瓦汤匙)
3汤匙 油


馅料:(随意)
450g 豆沙馅或莲蓉馅


椰糖浆:
200g 椰糖
80g 水
100g 椰浆(我用包装的)



做法:

1.)糯米洗净后浸水过夜。

2.)把糯米滤掉水,加入碱水拌匀,放一边让它吸收5个小时。

3.)5个小时后,加入油拌匀,既可以开始包粽子了。

4.)包好的粽子要煮上4个小时,水要盖过面。(如果用气压锅煮1个小时即可)。取出,滤干水,即可蘸椰糖浆享用。

5.)椰糖浆的煮法:椰糖和水先煮滚,加入椰浆煮滚至有点浓,即可。




取一片竹叶,把竹叶制成一个斗状

舀入一大匙糯米

放入馅料,上面再盖上一大匙糯米。

把叶盖下来。

折好,绑上绳子。










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