巧克力戚风蛋糕

~巧克力戚风蛋糕~
~by Step Wong~

材料A:
7粒 鸡蛋（A）
80g 幼糖
150g 低筋面粉
30g 可可粉
半茶匙 发粉
1/4 茶匙 苏打粉
1茶匙 香草精
100g 牛奶
90g 粟米油

材料B:
7粒 蛋白
半茶匙 塔塔粉
80g 幼糖

材料C:
60g 巧克力粒（随意）


做法：


1.）把（A）料的全部粉类过筛两次，加入其余的（A）料拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。加入巧克力拌匀。

5.）把面糊倒入 9”的戚风蛋糕模里。轻轻震几下（震掉大气泡）。

6.）以预热烤箱160°C 烤45-50分钟或至熟。

7.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。