Green Tea Red Bean Swiss Roll~ 绿茶红豆瑞士卷

~Green Tea Red Bean Swiss Roll~

绿茶红豆瑞士卷

材料（A）：

60g 幼糖

5粒 蛋黄（AA蛋）

150g 低筋面粉

5g 绿茶粉

半茶匙 发粉

70g 粟米油

80g 牛奶

100g 红豆（虑干水份）

材料（B）： 
5粒 蛋白
半茶匙 塔塔粉
60g 幼糖


材料（C）：
150g 鲜奶油（打发）


做法：

1.）把蛋黄和幼糖用手打至浅色，加入过筛的粉类和其余的材料（A）拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊倒入 10“ x 14" 的模， 抹平，撒上红豆。

6.）以预热烤箱190-200度，烤12-15分钟。

7.）烤好后，立刻离模，放在铁架上待冷，撕去纸。

8.）抹上鲜奶油，卷起，包好，冷藏半个小时（让它定型）即可切片是用。

斑斓戚风蛋糕

*非常好吃又松软的戚风蛋糕，你一定要试哦*O(∩_∩)O哈！


~斑斓戚风蛋糕~

材料A:
100g 蛋黄（5粒AA蛋)
60g 幼糖
150g 低筋面粉
半茶匙 发粉
1/4 茶匙 苏打粉
60g 浓斑斓汁
30g 牛奶 / 椰浆
70g 粟米油

材料B:
210g 蛋白（5粒AA蛋）
半茶匙 塔塔粉
60g 幼糖


做法：

1.）把蛋黄和幼糖用手打至浅色，加入过筛的粉类和其余的材料（A）拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）倒入的 8“活动圆模。

6.）以预热烤箱160度烤50分钟。（在最底层烤）

7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

面糊烤了10分钟后，取出用刀划线。

傻瓜面包

一道不错吃的面包~外脆内软~O(∩_∩)O哈！

~傻瓜面包~

材料（A）：

220g 高筋面粉

3g 即溶酵母粉

90g 冷水

30g 蛋液

40g 糖

2g 盐

材料（B）：

25g 牛油

材料（C）：

1粒 鸡蛋（打散）

适量黄色面包糠

做法：

1.）把材料（A）搓至成团。

2.）加入材料（B）搓至有弹性和可以拉出薄膜。

3.）休面40分钟，至双倍大。

4.）整形，扫上蛋液，沾上面包糠。待发双倍大（大约40分钟-60分钟）

5.）用剪刀剪出形状。

6.）放上馅料，上面在撒上面包糠。

7.）以预热190度烤箱烤25-30分钟。

馅料：

2粒 煮熟的鸡蛋（切粒）

120g 黄瓜（去籽，切粒）

30g 粟米粒（罐装 kernel corn）

90g 蛋黄酱（mayonnaise）

15g 芥末酱（Mustard）（喜欢的话可以换成Wasabi)

做法：全部材料拌匀。

把面团打直可以拉出薄膜

这个面团会很黏手

扫上蛋液，沾上黄色的面包糠。

把材料全部切丁

                       

芥末酱

拌匀

用剪刀剪出形状

把馅料放上

在撒上适量面包糠

Zebra Chiffon Cake 斑马戚风蛋糕 (*^◎^*)

Zebra Chiffon Cake
斑马戚风蛋糕 (*^◎^*)


（8“活动模1个）

材料（A）：

4粒 蛋黄
55g 幼糖
120g 低筋面粉
1/2 茶匙 发粉
1/8 茶匙 苏打粉
60g 粟米油
80g 牛奶 / 水


材料（B）：
半茶匙 Lemon paste
5g 竹炭粉


材料（C）：
4粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉
55g 幼糖



做法：

1.）把蛋黄和幼糖搅打至糖溶化。


2.）加入粟米油和牛奶拌匀。


3.）加入过筛的粉类拌匀。


4.）把（3）分成两份，一份加入lemon paste，另一份加入竹炭粉，各搅拌均匀，备用。


5.）蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。


6.）把蛋白分成两份，各加入面糊中拌匀。


7.）把面糊用汤匙交替在中间倒入面糊。


8.）以160-170度烤40分钟。


9.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

  

Pandan Bread 斑斓面包

~Pandan Bread~

380g高筋面粉

50g 糖

1 粒 鸡蛋

1/4 茶匙 盐

3g 即溶酵母粉

（B）打烂（连渣一起用）

140g 牛奶

30g （5片）班兰叶

（C）

35g 牛油

（D）

适量粗糖

适量cheddar cheese

适量黑芝麻

做法：

1.）将（A）拌匀。

2.）加入（B）搅拌成团。

3.）加入（C）搅拌成光滑及有弹性面团。（可以拉出薄膜）

4.）把面团滚圆，休面40分钟。

5.）面团发酵双倍大后，压出空气，分割成10份，滚圆。

6.） 整形。把面团排入已抹油的模里。 

7.）再让面团发酵40分钟至双倍大。

8.）发酵后的面团表面抹上蛋液，洒上cheddar cheese，粗糖和黑芝麻。

10.）以预热烤箱180C 烤 25-30分钟。即可。