Step Wong Kitchen

2015年11月12日星期四

香蕉马芬 Banana Muffin

~ 香蕉马芬 Banana Muffin ~

材料：
320g 香蕉
1/2 tsp 苏打粉
4 粒鸡蛋
150g 幼糖
150g 玉米油
230g 自发面粉

做法：

1.）用电动打蛋器把香蕉打成泥，加入苏打粉打匀。

2.）加入糖和鸡蛋，快速打发。

3.）加入玉米油拌匀。

4.）最后筛入自发面粉搅拌均匀。

5.）把面糊倒入小纸杯里，上面撒上核桃碎，杏仁粒和可可米装饰。

6.）以预热烤箱190°C，烤大约20分钟。

2015年10月23日星期五

脆皮咸猪手

~脆皮咸猪手~

一只猪手

半公斤猪骨加猪腿肉

一包药材汤包或肉骨茶汤包

调味料：

适量盐

适量味精

做法：

1.）猪骨和猪腿肉加药材汤包加入适量水煮成汤（大约90分钟）。

2.）猪手洗净去毛，然后用滚水川烫。

3.）把川烫好的猪手放入一个气压锅里，倒入（1）的药材汤，用气压锅煮40分钟。

4.）把煮软的猪手取出，滤干，备用。

5.）在一个锅里，倒入适量油烧热，放入猪手，半煎炸的把猪皮煎至脆，即可享用。

咖喱叶炒蛋

~咖喱叶炒蛋~

十串咖喱叶

三颗鸡蛋

半碗姜（剁碎）

一颗蒜头（剁碎）

调味料：

适量鸡精粉

适量蚝油

适量胡椒粉

做法：

1.）热锅倒入适量油，加入剁碎的姜和蒜炒香。

2.）加入鸡蛋炒至成粒粒。

3.）加入咖喱叶炒香。

4.）加入调味料，炒匀，即可。

2015年10月7日星期三

紫薯面包

~紫薯面包~

材料A：
150g 紫番薯（蒸熟，趁热压成泥，待冷）
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙盐

材料B：
70g 牛油

馅料：
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油

做法：

1.）馅料的做法：紫番薯蒸熟，趁热加入糖和牛油拌匀，备用。

2.）把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。

3.）把面团揉圆，放在抹上牛油的盆里，用保鲜膜盖好，发酵至双倍大。

（大约50-60分钟）

4.）取出面团，排气，分割成12份搓圆，包入适量馅料，收口捏紧。（收口向下放）

5.）排在一个已铺上油纸和抹油的 10"四方模里，让它发酵40-50分钟至双倍大。

6.）上面轻轻撒上些高筋面粉。

7.）以预热烤箱190°C烤15-20分钟至熟及金黄色，取出，脱膜，待冷。