电饭煲面包O(∩_∩)O

这个面包的口感超赞的，也不输给中种面团哦~~到第二天面包还是软软的O(∩_∩)O哈~值得大家试试^^


~电饭煲面包O(∩_∩)O~

材料（A）：

240g 面包粉/高筋面粉

60g 低筋面粉

60g 全蛋液

140g 鲜奶

1 茶匙/ 3g 即溶酵母

20g 幼糖

30g 淡奶油/动物性奶油（Uht whipping cream)

半茶匙 盐

材料（B）：

20g 牛油

做法：

1.）把材料（A）打至成团后，加入材料（B）打至光滑有弹性（可以拉薄膜）。

2.）搓圆，包上保鲜膜，发酵50-60分钟或至双倍大。

3.）取出，排气，分割成7份(每份大约80g），搓圆，排入已模上牛油的饭锅内，放在电锅内加盖发酵（不需要开电）。

4.）进行第二次发酵50-60分钟或至双倍大。

5.）把电饭煲开电，按蒸蛋糕或煮饭功能，直烤好为止（或自动跳起）。立刻取出，脱膜，待冷。

~这是第二次的成品有变更漂亮哦^^~

猪扒包^^

猪扒包^^

（这次我用了Kathrine Kwa 的隔夜中种面团食谱）

~隔夜中种面团~

材料：
200g高筋面粉、
120g清水、
1大匙糖、
1小匙即溶酵母

做法：
1.）即溶酵母加入水拌匀，加入高筋面粉拌成团。
2.）搁置室温发酵1小时。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12至16小时或隔夜。


~主面团~

材料A：
500g高筋面粉、
100g普通面粉、
20g奶粉、
2大匙甜练奶、
100g幼糖、
1小匙盐、
3小匙即溶酵母

材料B：
隔夜中种面团

材料C：
2粒蛋、200g冷水

材料D：
90g牛油


做法：

1）将材料A混合均匀，加入B料和料C搅拌成团。

2）加入D料搅拌成光滑和富弹性面团。

3）盖好让它发酵50-60分钟至双倍大。

4）将面团分割成每粒70g，并将小面团搓圆，松弛10分钟。

5）扫上蛋液，沾上面包糠，排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50-60分钟。

6）扫上蛋液或鲜奶，以180度烤约15分钟。

~猪扒~

材料：

猪扒

腌料：

蚝油

生抽

李派淋酱汁

黑胡椒粉

绍兴酒

蛋液

做法：

1.）把猪扒加腌料，腌1个小时。

2.）把猪扒煎熟，即可。

虫虫面包^^

虫虫面包^^

（这次我用了Kathrine Kwa 的隔夜中种面团食谱）

~隔夜中种面团~

材料：
200g高筋面粉、
120g清水、
1大匙糖、
1小匙即溶酵母

做法：
1.）即溶酵母加入水拌匀，加入高筋面粉拌成团。

2.）搁置室温发酵1小时。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12至16小时或隔夜。


~主面团~

材料A：
500g高筋面粉、
100g普通面粉、
20g奶粉、
2大匙甜练奶、
100g幼糖、
1小匙盐、
3小匙即溶酵母

材料B：
隔夜中种面团

材料C：
2粒蛋、200g冷水

材料D：
90g牛油


做法：

1）将材料A混合均匀，加入B料和料C搅拌成团。

2）加入D料搅拌成光滑和富弹性面团。

3）盖好让它发酵50-60分钟至双倍大。

4）将面团分割成每粒80g，并将小面团搓圆，松弛10分钟。

5）然后包入馅料及整形，排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50-60分钟。

6）扫上蛋液或鲜奶，以180度烤约15分钟。

蚝油鸡腿 ^^

~ 蚝油鸡腿 ^^ ~

材料：

一只 全鸡腿（去骨）

适量红葱头和蒜米（剁碎）

1 饭碗水

腌料：

3大匙 蚝油

1大匙 生抽

1大匙 绍兴酒

适量五香粉

适量味精

做法：

1.）鸡腿洗净加入腌料，腌上半个小时。

2.）把防粘平底锅烧热，倒入1大匙油。

3.）先把鸡腿有皮的那面下锅煎至金黄色，反另面再煎至金黄色。

4.）加入剁碎的红葱头和蒜米，爆香，倒入水，加盖焖至汁料收干，即可上碟。

Asam Laksa O(∩_∩)O哈！

~Asam Laksa~

汤料：

（A）

3公升 水

6 片 亚三片

半包亚三膏，加一杯水挤出亚三汁

4 束 拉沙叶（Daun kesum)

2支 姜花（拍扁）

5支 香茅（拍扁）

2粒 洋葱（切块）

一点 黄姜或黄姜粉（随意）

一包 辣椒糊

（B）

1kg 甘梦鱼

1 大罐 沙丁鱼

适量味精，糖和盐调味

~配料~：

濑粉（烫熟）

青瓜丝

洋葱丝

黄梨丝

生菜丝

姜花丝

辣椒丝

虾膏

做法：

1.）把（A）料煮滚至出味（中小火煮大约1个小时）。

2.）把汤渣捞出，加入甘梦鱼煮熟，取出，去骨。

3.）加入调味料试味，再加入沙丁鱼和鱼肉。

4.）将濑粉淋上汤，加入所有配料即可享用。

巧克力湿润蛋糕Chocolate Moist Cake

Chocolate Moist Cake ^^

~巧克力湿润蛋糕~

~Chocolate cake~

蛋糕体材料：

（A）

220g 牛油

220g 幼糖

1/8 茶匙 盐

（B）

4粒 A蛋

150g 鲜奶

1茶匙 香草精

（C）（一起过筛备用）

50g 可可粉

220g 低筋面粉

半茶匙 苏打粉

1 茶匙 发粉

做法：

1.）1个8”圆模铺上油纸，以160C 预热烘炉。

2.）把材料（A）打至松发。

3.）遂渐加入鸡蛋，一次一粒，交替加入牛奶，香草精及材料（C）拌均匀。

4.）倒入模内，烤大约75分钟或至熟，取出待凉，将蛋糕横切成两至三片，备用。

~Chocolate ganache~

巧克力奶油材料：

200g 炼乳

150g 动物性奶油

40g 可可粉

3粒 蛋黄

10g 牛油

10g 粟粉

做法：

1.） 把全部材料搅均匀。

2.）用隔水炖煮法把巧克力浆酱煮至浓。

3.）把巧克力酱涂抹在蛋糕上，装饰即可。

巧克力酱

炖煮至浓

铁公鸡 ^^

~铁公鸡^^~



材料：
鸡翅膀 10只


腌料：
适量葱头，蒜米，姜碎
2 块 南乳
3 大匙 生抽
1 大匙 绍兴酒
1 茶匙 糖
半茶匙 五香粉
适量黑胡椒粉
1粒 鸡蛋
4大匙 粟粉


做法：
1.）把鸡翅膀洗净。滤干水，切段，用刀慢慢吧把肉推上，内翻，变成锤形，加醃料捞匀醃数个小时或隔夜更好。

2.）把镬烧热加油。（油要多才会炸得漂亮(⊙o⊙)哦）

3.）把鸡蛋加进醃好的鸡翅膀捞匀。再加入适量的粟粉捞匀。（粟粉加到可以把鸡翅膀包成一层薄薄的粉浆即可。）

4.）把鸡翅膀放进油镬里炸熟，即可。^^