红烧狮子头

~红烧狮子头~

材料：

700g 绞肉

1粒 洋葱（切碎）

一棵 芫荽（切末）

4粒 马蹄（切碎）（随意）

一粒 鸡蛋

调味料：

1茶匙 盐 

2大匙 蚝油

3大匙 粟粉

1大匙 生抽

适量胡椒粉

适量麻油

适量味精

（**因为每家人选用的蚝油和调味料的牌子都有所不同，咸度也不一样，所以盐份可以依照口味而加或减**）

汁料：

3-4片 蒜头

适量水

鸡精粉

蚝油

黑酱油

糖

麻油

粟粉水（勾芡用）

做法：

1.）把全部材料和调味料搅拌均匀至到起胶。

2.）把肉做成大肉丸（大小随意）。

3.）把做好的肉丸煎或炸至金黄色（我用煎），捞起，滤油。

4.）热锅，用适量油爆香蒜头，加入适量水，鸡精粉，蚝油，糖和麻油，放入炸过的肉丸，焖煮至汁料变浓（途中需要把肉丸反面，使到颜色能够均匀），试味，勾芡，即可上碟。