香橙芝士戚风蛋糕

~香橙芝士戚风蛋糕~

材料（A）：
60g 鲜橙汁
1粒 橙皮磨碎
60g 牛奶
6片 Cheddar芝士片/Cheddar Cheese Slices
60g 牛油


材料（B）：
6粒 蛋黄
70g 幼糖


材料（C）：
150g 低筋面粉
1/4茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉


材料（D）：
6粒 蛋白
1/2茶匙 塔塔粉
70g 幼糖



做法：

1.）把材料（A）用最小的火慢慢煮溶（不需要煮滚）或隔水炖溶，备用。

2.）把（C）料的全部粉类一起过筛两次，偹用。

3.）蛋黄和幼糖搅匀，加入炖溶的芝士料拌匀，加入过筛的粉料拌匀。

4.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。

5.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

6.）把（5）倒入蛋白中拌匀。

7.）倒入 9”的戚风蛋糕模里，轻轻震几下模（震掉大气泡）。

8.）以预热烤箱150°C 烤50分钟后转至170°C -180°C 烤10分钟让表面上色至熟。

9.）烤好后立刻倒扣待冷，脱模，即可切片食用。