碱水粽

~碱水粽~

（可做大约30粒粽子）

材料：

30片 竹叶（浸水过夜，洗净，备用）

1kg 糯米

4汤匙 碱水（我是用喝汤的瓦汤匙）

3汤匙 油

馅料：（随意）

450g 豆沙馅或莲蓉馅

椰糖浆：

200g 椰糖

80g 水

100g 椰浆（我用包装的）

做法：

1.）糯米洗净后浸水过夜。

2.）把糯米滤掉水，加入碱水拌匀，放一边让它吸收5个小时。

3.）5个小时后，加入油拌匀，既可以开始包粽子了。

4.）包好的粽子要煮上4个小时，水要盖过面。（如果用气压锅煮1个小时即可）。取出，滤干水，即可蘸椰糖浆享用。

5.）椰糖浆的煮法：椰糖和水先煮滚，加入椰浆煮滚至有点浓，即可。

取一片竹叶，把竹叶制成一个斗状

舀入一大匙糯米

放入馅料，上面再盖上一大匙糯米。

把叶盖下来。

折好，绑上绳子。

枕头粽

~我妈做的枕头粽~O(∩_∩)O哈！



材料：
2kg 糯米（洗净，浸水3个小时，滤干）

糯米调味料：
4茶匙 盐
2大匙 糖
4大匙 鸡精
2茶匙 五香粉
适量胡椒粉
适量爆香的蒜米和红葱碎


做法：把糯米加调味料捞匀。备用。



馅料材料：
1kg 肥腩肉（切30块）
2大匙 生抽
1大匙 黑甜酱油
1茶匙 五香粉
半茶匙 胡椒粉
4大匙 糖
2茶匙 盐
适量麻油
2 茶匙生粉


做法：
把所有材料拌匀，放在雪柜里醃过夜。热锅爆香适量蒜米，加入肉炒香，加入水，水要盖过肉，用中火焖至肉软。试味，捞起，滤掉肉汁。** 肉汁留着**（要用来煮粟子和香菇用）



馅料材料：
20朵 香菇（浸软，切半）
40粒 粟子干（浸软，去衣）


做法：把香菇和粟子加入肉汁煮至汁料收干。



馅料材料：
300g 眉豆（浸水1个小时，滤干）
2块 南乳
1大匙 糖
适量蚝油调味
适量五香粉


做法：
热锅爆香蒜米，加入南乳炒香，加入眉豆炒匀，加入其它调味料，倒入适量水，焖至眉豆软（不要烂），试味，备用。



馅料材料：
300g 虾米（洗净，泡水片刻，滤干）

做法：热锅爆香适量蒜米，加入虾米爆香，备用。



馅料材料：
15 粒 咸蛋黄（切半）
4 条 腊肠（切片）


材料：
适量粽叶（用热水烫后浸过夜，洗净，备用） （水我会加适量油一起浸**防糯米黏叶）
（要看你们是过那一款粽子，1kg 的糯米可以做20-30粒三角粽左右，要看大小）


##煮粽子水滚后开始算起，用中火煮上3个小时，水一定要盖过粽子，水低过粽子就要加水！不然粽子会不熟和会裂开！

**如果用气压锅煮的话就45分钟。

~粽子~O(∩_∩)O哈！

~粽子~O(∩_∩)O哈！


材料：
1kg 糯米（洗净，浸水3个小时，滤干）


糯米调味料：
2茶匙 盐
1大匙 糖
2大匙 鸡精
1茶匙 五香粉
适量胡椒粉
适量爆香的蒜米和红葱碎


做法：把糯米加调味料捞匀。备用。




材料：
1kg 肥腩肉（切30块）
2大匙 生抽
1大匙 黑甜酱油
1茶匙 五香粉
半茶匙 胡椒粉
4大匙 糖
2茶匙 盐
适量麻油
2 茶匙生粉


做法：
把所有材料拌匀，放在雪柜里醃过夜。热锅爆香适量蒜米，加入肉炒香，加入水，水要盖过肉，用中火焖至肉软。试味，捞起，滤掉肉汁。** 肉汁留着**（要用来煮粟子和香菇用）




材料：
20朵 香菇（浸软，切半）
40粒 粟子干（浸软，去衣）


做法：把香菇和粟子加入肉汁煮至汁料收干。




材料：
300g 眉豆（浸水1个小时，滤干）
2块 南乳
1大匙 糖
适量蚝油调味
适量五香粉


做法：
热锅爆香蒜米，加入南乳炒香，加入眉豆炒匀，加入其它调味料，倒入适量水，焖至眉豆软（不要烂），试味，备用。




材料：
300g 虾米（洗净，泡水片刻，滤干）
做法：热锅爆香适量蒜米，加入虾米爆香，备用。




材料：
15 粒咸蛋黄（切半）
4 条 腊肠（切片）


材料：
适量粽叶（用热水烫后浸过夜，洗净，备用） （水我会加适量油一起浸**防糯米黏叶）
（要看你们是过那一款粽子，1kg 的糯米可以做20-30粒三角粽左右，要看大小）


1.）三角粽 = 2片 叶
2.）枕头粽 = 3片叶
3.）海南粽 = 用2片 8" x 8" 的香蕉叶




##煮粽子水滚后开始算起，用中火煮上3个小时，水一定要盖过粽子，水低过粽子就要加！不然粽子不会熟和会裂开！


**如果用气压锅煮的话就45分钟。