2012年11月8日星期四

蓝莓芝士派



~蓝莓芝士派~

派皮:
100g 牛油
40g 糖粉
220g 低筋面粉
30-40g 蛋液
一点盐

做法:
1.)把牛油和糖粉打匀不用发,加入面粉和盐用手搓至成碎沙粒,加入蛋液搓成团。(如果觉得面团很散可以加点蛋液揉至成团)

2.)把面团分成两份,把面团压入两个6“派模里。

3.)派皮用叉子叉洞。

4.)以预热烤箱200C烤20分钟,至派皮金黄色,取出,备用。


馅料:
250g 奶油芝士cream cheese
60g 幼糖
10g 粟粉
1粒 A蛋(60g)
40g 动物性鲜奶油
半大匙 柠檬汁
1粒 磨碎柠檬皮
100g 蓝莓酱(Blueberry pie filling)

装饰:
适量蓝莓酱(淋面用)
适量糖粉


做法:
1.)把奶油芝士和糖打滑,加入粟粉和蛋打匀,加入动物性鲜奶油,柠檬汁和柠檬皮拌匀。

2.)把蓝莓酱抹在两个派皮上,把芝士馅料倒下。

3.)以预热烤箱160C烤大约25-30分钟,直凝固即可。

4.)取出,脱模,待冷,装饰,即可。