碱水粽

~碱水粽~

（可做大约30粒粽子）

材料：

30片 竹叶（浸水过夜，洗净，备用）

1kg 糯米

4汤匙 碱水（我是用喝汤的瓦汤匙）

3汤匙 油

馅料：（随意）

450g 豆沙馅或莲蓉馅

椰糖浆：

200g 椰糖

80g 水

100g 椰浆（我用包装的）

做法：

1.）糯米洗净后浸水过夜。

2.）把糯米滤掉水，加入碱水拌匀，放一边让它吸收5个小时。

3.）5个小时后，加入油拌匀，既可以开始包粽子了。

4.）包好的粽子要煮上4个小时，水要盖过面。（如果用气压锅煮1个小时即可）。取出，滤干水，即可蘸椰糖浆享用。

5.）椰糖浆的煮法：椰糖和水先煮滚，加入椰浆煮滚至有点浓，即可。

取一片竹叶，把竹叶制成一个斗状

舀入一大匙糯米

放入馅料，上面再盖上一大匙糯米。

把叶盖下来。

折好，绑上绳子。