五香蛋黄卷

五香蛋黄卷

材料：
550g 绞肉（半肥瘦猪肉）
200g 马鲛鱼肉 / 虾肉（剁碎）
5粒 马蹄（切碎）
一颗 芹菜（只要梗不要叶，剁碎）
1大匙 蒜蓉
24粒 咸蛋黄（把每粒蛋黄搓成长条状）
腐竹皮（剪成 9“ X 7” 一共要12片 ）

调味料：
1大匙 生抽
1大匙 蚝油
6大匙 粟米粉
半茶匙 胡椒粉
半茶匙 五香粉
1大匙 麻油
2大匙 绍兴酒
1粒 鸡蛋
半茶匙 盐
1茶匙 鸡精粉


做法：
1.）把绞肉，鱼肉，马蹄碎，芹菜末，蒜蓉和全部调味料一起拌匀，然后搅摔打至起胶。

2.）腐竹皮放上肉大约100g弄平，摆上蛋黄两条，然后卷起，用适量面糊封口。（适量面粉加水调成糊状）

3.）五香卷卷好后可以直接炸熟或蒸熟后沾上粟粉炸至金黄色，即可享用。