烤芝士千层蛋糕

~烤芝士千层蛋糕~
食谱参考来之eileen


材料：
（A）
200g 牛油
150g 奶油芝士
100g 细砂糖
75g 炼奶
14粒 蛋黄
2 tsp 香草精


（B）
100g 细砂糖
7个 蛋白
1/2 tsp 塔塔粉


（C）
180g 香港粉/包粉/低筋面粉
1 tsp 发粉

（D）（搅匀）
20g 可可粉

50g 热水

（E）（扫蛋糕表面用）

30g 融化奶油



做法：

1）将牛油，奶油芝士和糖打至奶白色。

2）分次加入蛋黄，拌打均匀，再把材料（C）筛入拌均匀，搁置备用。

3）在另一干净盆中把蛋白，塔塔粉和糖以高速拌打成硬性发泡。

4）将做法（2）拌入打发的蛋白霜内，拌匀。

5）把面糊分成两份，一份原味，另一份加入（D）拌匀。

6）预热烤箱，在7寸方模，底盘铺上两层蛋糕纸。

7）倒入60g-65g的原味面糊，以200度上火，烤大约8-10分钟直到表面

      金褐色即可。

8）取出，用压板轻轻压蛋糕的表面，再刷上融化牛油（防止蛋糕干操），

      再倒入60g-65g可可面糊。

9）再依序一层原味，一层可可味的至烤完为止。

10）出炉后放凉10分钟即脱模，冷却后切片享用。