Walnut Carrot Cake

~Walnut Carrot Cake~

6 Eggs 鸡蛋
300g Brown Sugar黄糖
350g Carrot红萝卜（刨丝）
150g Raisin葡萄干
2 Orange Zest橙皮碎
350g Self Raising Flour自发面粉
1 tsp Nutmeg Powder豆蔻粉
200g Sunflower Oil太阳花油
70g Walnut核桃（切碎）

Method做法：
1.) Beat eggs with brown sugar till fluffy.
1.）把鸡蛋和黄糖打至松（不用太松发）

2.) Add in all the ingredients except walnut, and mixed well.
2.)加入全部材料除了核桃。全部拌匀就好，不要搅太久。

3.) Pour the mixture into a 10” greased baking tin. Sprinkle chopped walnut on top.
3.）倒入10”铺上油纸的烘盘里。上面洒上核桃碎。

4.)Bake at 170 for 1hour or til cooked.
4.）以170C 烤大约 1个小时或至熟。