虎皮蛋糕卷

~蛋白蛋糕卷~

蛋白蛋糕卷材料：

材料：

（A）400g蛋白(大约10粒AA蛋)，1茶匙塔塔粉，90g幼糖

（B）60g低筋面粉，30g自发粉，半茶匙香草精


做法：

1.）把材料（A）打至松发，分次加入（B）拌匀。

2.）把蛋糊倒入11” X 14” 铺上油纸的烘盘里，铺平。

3.）盛入预热烤箱200C烤约12分钟，取出，待冷。

4.）模上果酱，卷起。即可。

虎皮蛋糕~

虎皮蛋糕材料：

（A）180g 蛋黄（10粒），70g幼糖，1/4茶匙香草精

（B）40g粟粉

做法：

1.）把（A）打至浓白。

2.）加入（B）轻轻拌匀。

3.）把蛋糊倒入11” X 14” 铺上油纸的烤盘里，抹平。

4.）盛入预热烤箱240C烤5分钟或至上色，取出，待冷。


蛋糕组合：

把虎皮抹上奶油霜，放上蛋白蛋糕卷，卷成圆筒状，即可。

~奶油霜~


100g 牛油
40g 糖粉
适量香草精
2大匙 热水


做法：


把牛油，糖粉和香精打至松发白，慢慢加入热水打匀，即可。