叉烧包

 

~叉烧包~


馅料：
300g 夹心肉(切成小丁）

调味料：
水，黑酱油，好油，生抽，糖，盐，一点茄汁，麻油，绍兴酒，生粉勾芡用。


适量炒香白芝麻，适量香菜切末。红葱头末。


做法：

1.）热镬倒适量油爆香红葱头，加肉和调味料煮熟。

2.）试味，调到你要的味道，勾芡。

3.）加入炒香白芝麻和香菜末拌匀。待冷。

炒好的叉烧馅料

包子皮料：
5g 即溶酵母
130g 温水
50g 幼糖
265g 包粉
25g 澄粉
半茶匙发粉
15g 油

做法：

1.）把酵母和温水搅溶。

2.）加入其它材料搓成光滑面团。发酵30-40分钟至双倍大。

3.）整形，分割36g一份，搓圆，压扁，杆成中间厚边薄，

       包上馅料，捏成包子形。排在油纸上。

4.）水滚后用大火蒸15分钟。