水晶月饼

~水晶月饼 ~O(∩_∩)O
~by Step Wong~

蛋黄材料：

1茶匙燕菜粉，

1 1/2大匙糖，

50g鲜奶油，

200g奶，

1茶匙蛋黄粉，

1/4茶匙盐，

适量橙色素。

馅料材料：

1 1/2茶匙燕菜粉，

1 1/2大匙糖，

100g鲜奶油，

180g牛奶，

1茶匙蜀粉。

皮料材料：

半大匙燕菜粉，

半大匙即溶果冻粉，

350g水，

4匙糖，

100g芒果泥（任何一种自己喜欢的水果打成泥），

半大匙柠檬汁，

1茶匙蜀粉，

芒果香精适量。


做法：

1.）把蛋黄全部材料煮滚。倒入蛋黄模里待冷，凝固后扣出备用。

2.）将所有馅料煮滚，准备十个小模或塔模，把馅料倒入模一半。

3.）待有点半凝固时放入一粒蛋黄，再倒入馅料把蛋黄盖满，待凝固，备用。

4.）把皮料也给煮滚，准备燕菜月饼的模，把皮料倒入模1/3满，待有些凝固后放入一份馅料，再倒入皮料至满，待凝固，放入冰厢冷藏，取出，倒扣就可以切片享用~\(≧▽≦)/啦。

（以上糖的份量可以依个人的口味加或减)

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