2015年2月20日星期五

当归醉鸡卷


~当归醉鸡卷~

材料:
2只 鸡腿(起骨)
适量 红枣(切片)
适量 枸杞(泡软)
适量当归 (磨碎或盅碎成粉)

腌肉料:
适量盐
适量绍兴酒
适量鸡精粉(随意)

调味料:
适量当归粉(随意)
适量红枣片
适量黄酒或绍兴酒
适量盐
适量鸡精粉

适量粟粉水(勾芡用)


做法:

1.)鸡腿起骨后洗净,滤干水份,抹上适量腌肉料。

2.)排上红枣和枸杞。


3.)把鸡肉卷起。


4.)在鸡皮上抹上磨碎的当归粉。


5.)用锡纸卷起,扎好。


6.)大火蒸30分钟至熟。待冷后才切片。

7.)蒸出来的鸡汁加调味料煮滚,试味,勾芡,淋在鸡圈上即可享用。










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