2012年3月30日星期五

UFO 牛屎塔





UFO 牛屎塔


食谱分享来自~Liaw Siau Ting
(可做22个)


底部 :
butter牛油 190g
castor sugar 幼糖 80g
1tsp vanilla essence 香草精
egg鸡蛋 4粒
flour面粉 190g
pinch of salt 一点盐


做法:
把牛油和糖香草精打到松软。。蛋一个一个慢慢加进去,
打到顺滑就把粉加进去拌匀。。
把烧卖碟模上油。。舀一汤匙放进去。以160烤至金黄色。



蛋黄馅:
Egg yolks 蛋黄 5 粒
evapolated milk (淡奶) 1/2 罐
castor sugar幼糖 35g
condensed milk ( 炼奶)1tbsp
custor powder 蛋黄粉1tsp
butter牛油 30g


把全部馅料隔水煮至浓稠待冷。




蛋白部分:
Egg whites 蛋白 4 粒
cream of tatar 1/2tsp
castor sugar 幼糖40g


蛋白加tatar粉打至起泡,把糖分次加入打至差不多硬性发泡。把蛋白放进挤花袋。挤3圈在饼皮。在放一些蛋黄馅在中间。
再用蛋白画个X或牛屎状。用上火烤5-8分钟或看到蛋白有点褐色就好了。。



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