2015年2月20日星期五

莫莫饼 Kuih Momo



~莫莫饼 Kuih Momo~

材料A:
500g 低筋面粉

材料B:
150g 酥油(Ghee)
100g 牛油

材料C:
2粒 蛋(120g)
30g 奶粉
50g 糖粉

材料D:
40g 白油(Crisco / Shortening)

滚面用:(拌匀过筛)
100g 糖粉
100g 奶粉


做法:

1.)低筋面粉以 220°C 烤大约10分钟直到微黄,取出待冷后过筛,备用。
    (这个步骤可以使到饼干有入口即化的口感)

2.)材料(B)炖溶待冷。

3.)加入材料(C)拌匀。

4.)加入过筛的低筋面粉和白油搓成团,即可。

5.)把面团分割成每粒 10g 搓圆,摆放在铺上油纸的盘上。

6.)以150°C 烤大约25-30分钟直到底部有金黄色即可。

7.)取出滚上奶粉和糖粉即可。







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