*Pandan Chiffon Cake* ~By Step Wong
（A）
5粒蛋黄egg yolks，
40g幼糖castor sugar，
130g低筋面粉 cake flour，
80g 粟米油corn oil，
80g 班兰汁pandan juice （6片叶加水打成汁过滤）
20g 椰子粉coconut powder
（B)
5粒蛋白egg whites，
1/2小匙打打粉cream of tartar，
40g幼糖castor sugar
做法：
1.）把蛋黄和糖用手打至浅色，加入其它（A）拌匀。偹
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入的 8“活动圆模。
6.）以170度烤40-45分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。
（A）
5粒蛋黄egg yolks，
40g幼糖castor sugar，
130g低筋面粉 cake flour，
80g 粟米油corn oil，
80g 班兰汁pandan juice （6片叶加水打成汁过滤）
20g 椰子粉coconut powder
（B)
5粒蛋白egg whites，
1/2小匙打打粉cream of tartar，
40g幼糖castor sugar
做法：
1.）把蛋黄和糖用手打至浅色，加入其它（A）拌匀。偹
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入的 8“活动圆模。
6.）以170度烤40-45分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。
班兰汁
没有评论:
发表评论