浪漫紫薯卷O(∩_∩)O哈！

~浪漫紫薯卷~


蛋糕体材料：
(A)
5 粒蛋黄
30g 幼糖
60g 牛奶
40g 粟米油
100g 低筋面粉
1/4 茶匙 香草精


30g 紫薯泥碎


(B)
5 粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉
40g 幼糖


做法：

1.）把蛋黄和糖用手打至浅色，加入其它（A）除了薯泥全部拌匀，之后再加入紫薯泥拌匀，偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖。打至湿性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）倒入已铺上油纸的 13" x 13" 的四方模里，抹平。

6.）盛入预热的烤箱，以200C烤12分钟，取出，待冷。

7.）抹上馅料，卷起，冷藏片刻，即可切片食用。

馅料：

280g 紫薯（蒸熟，打碎）(取出30g, 放在蛋糕体用)

120g 打发的植物性鲜奶油

做法：把所有材料拌匀，抹在蛋糕上。

蒸熟后的紫薯用打蛋器打幼

把蛋黄糊搅匀后，加入30g紫薯泥拌匀。

打至湿性发泡的蛋白

铺上油纸的 13" x 13" 模

把面糊到入模，抹平。

以200C 烤12分钟。

紫薯泥加鲜奶油拌匀

把薯泥抹在蛋糕上

卷起