Tuna Bread Roll

Tuna Bread Roll

(A)
烫种：
70g 高筋面粉
50g 热滚水

做法：拌匀成团，冷却后冷藏最少12小时。

(B)
200g 高筋面粉
70g 低筋面粉
50g 幼糖
4g 盐
15g 奶粉
5g 即溶酵母粉

(C)
120g 冷水
40g 冷蛋液

(D)
40g 牛油

馅料：
1罐 Tuna（Tuna in water）
1粒 洋葱（切丁）
1大匙 炼奶
适量 蛋黄酱 (Mayonaise)

做法：
1.）将(B) 拌匀，然后加入(C)搅拌成粗面团。加入(A)混合搅拌均匀。

2.）加入(D)搅拌成光滑及有弹性面团。

3.）休面发酵40分钟。

4.）把面团擀扁成11" X 14"长方形，放在抹油的烤盘上，用叉子插洞，然它发酵50分钟。

5.）搽上蛋液，撒上黑白芝麻，以预热190C烤炉烤15分钟至金黄色。取出等冷却。

6.）把Tuna馅料抹在没有芝麻的那面，然后卷起，即可。