蓝莓芝士派

~蓝莓芝士派~

派皮：

100g 牛油

40g 糖粉

220g 低筋面粉

30-40g 蛋液

一点盐

做法：

1.）把牛油和糖粉打匀不用发，加入面粉和盐用手搓至成碎沙粒，加入蛋液搓成团。（如果觉得面团很散可以加点蛋液揉至成团）

2.）把面团分成两份，把面团压入两个6“派模里。

3.）派皮用叉子叉洞。

4.）以预热烤箱200C烤20分钟，至派皮金黄色，取出，备用。

馅料：

250g 奶油芝士cream cheese

60g 幼糖

10g 粟粉

1粒 A蛋（60g)

40g 动物性鲜奶油

半大匙 柠檬汁

1粒 磨碎柠檬皮

100g 蓝莓酱（Blueberry pie filling)

装饰：

适量蓝莓酱（淋面用）

适量糖粉

做法：

1.）把奶油芝士和糖打滑，加入粟粉和蛋打匀，加入动物性鲜奶油，柠檬汁和柠檬皮拌匀。

2.）把蓝莓酱抹在两个派皮上，把芝士馅料倒下。

3.）以预热烤箱160C烤大约25-30分钟，直凝固即可。

4.）取出，脱模，待冷，装饰，即可。