Green Tea Red Bean Swiss Roll~ 绿茶红豆瑞士卷

~Green Tea Red Bean Swiss Roll~

绿茶红豆瑞士卷

材料（A）：

60g 幼糖

5粒 蛋黄（AA蛋）

150g 低筋面粉

5g 绿茶粉

半茶匙 发粉

70g 粟米油

80g 牛奶

100g 红豆（虑干水份）

材料（B）： 
5粒 蛋白
半茶匙 塔塔粉
60g 幼糖


材料（C）：
150g 鲜奶油（打发）


做法：

1.）把蛋黄和幼糖用手打至浅色，加入过筛的粉类和其余的材料（A）拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊倒入 10“ x 14" 的模， 抹平，撒上红豆。

6.）以预热烤箱190-200度，烤12-15分钟。

7.）烤好后，立刻离模，放在铁架上待冷，撕去纸。

8.）抹上鲜奶油，卷起，包好，冷藏半个小时（让它定型）即可切片是用。