2012年10月31日星期三

Green Tea Red Bean Swiss Roll~ 绿茶红豆瑞士卷


~Green Tea Red Bean Swiss Roll~
绿茶红豆瑞士卷


材料(A):
60g 幼糖
5粒 蛋黄(AA蛋)
150g 低筋面粉
5g 绿茶粉
半茶匙 发粉
70g 粟米油
80g 牛奶

100g 红豆(虑干水份)


材料(B): 
5粒 蛋白
半茶匙 塔塔粉
60g 幼糖


材料(C):
150g 鲜奶油(打发)


做法:

1.)把蛋黄和幼糖用手打至浅色,加入过筛的粉类和其余的材料(A)拌匀。偹用。

2.)把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。


5.)把面糊倒入 10“ x 14" 的模, 抹平,撒上红豆。

6.)以预热烤箱190-200度,烤12-15分钟。

7.)烤好后,立刻离模,放在铁架上待冷,撕去纸。

8.)抹上鲜奶油,卷起,包好,冷藏半个小时(让它定型)即可切片是用。

2 条评论:

  1. 我看到一粒粒的红豆了,蛋糕卷很美啊!

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