Zebra Chiffon Cake 斑马戚风蛋糕 (*^◎^*)

Zebra Chiffon Cake
斑马戚风蛋糕 (*^◎^*)


（8“活动模1个）

材料（A）：

4粒 蛋黄
55g 幼糖
120g 低筋面粉
1/2 茶匙 发粉
1/8 茶匙 苏打粉
60g 粟米油
80g 牛奶 / 水


材料（B）：
半茶匙 Lemon paste
5g 竹炭粉


材料（C）：
4粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉
55g 幼糖



做法：

1.）把蛋黄和幼糖搅打至糖溶化。


2.）加入粟米油和牛奶拌匀。


3.）加入过筛的粉类拌匀。


4.）把（3）分成两份，一份加入lemon paste，另一份加入竹炭粉，各搅拌均匀，备用。


5.）蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。


6.）把蛋白分成两份，各加入面糊中拌匀。


7.）把面糊用汤匙交替在中间倒入面糊。


8.）以160-170度烤40分钟。


9.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

  

Pandan Bread 斑斓面包

~Pandan Bread~

380g高筋面粉

50g 糖

1 粒 鸡蛋

1/4 茶匙 盐

3g 即溶酵母粉

（B）打烂（连渣一起用）

140g 牛奶

30g （5片）班兰叶

（C）

35g 牛油

（D）

适量粗糖

适量cheddar cheese

适量黑芝麻

做法：

1.）将（A）拌匀。

2.）加入（B）搅拌成团。

3.）加入（C）搅拌成光滑及有弹性面团。（可以拉出薄膜）

4.）把面团滚圆，休面40分钟。

5.）面团发酵双倍大后，压出空气，分割成10份，滚圆。

6.） 整形。把面团排入已抹油的模里。 

7.）再让面团发酵40分钟至双倍大。

8.）发酵后的面团表面抹上蛋液，洒上cheddar cheese，粗糖和黑芝麻。

10.）以预热烤箱180C 烤 25-30分钟。即可。

无糖亚麻仁籽面包

~无糖亚麻仁籽面包~

（A）
120g 高筋面粉
30g 普通面粉
20g 奶粉
半茶匙 即溶酵母粉
1/4茶匙 盐

（B）
60g 鲜奶
60g 冷水

（C）
10g 牛油

（D）
(需先烤香备用）
30g 亚麻仁籽
20g 黑芝麻



做法：


1.）将（A）拌匀。

2.）加入（B）搅拌成团。

3.）加入（C）搅拌成光滑及有弹性面团。（可以拉出薄膜）

4.）加入（D）搓匀，滚圆，休面60-90分钟。（直双倍大）

5.）面团发酵双倍大后，压出空气，分割，滚圆，杆成长形卷起。

6.）把整形后的面团排进已抹油的模里。

7.）再让面团发酵60-90分钟或直双倍大。

8.）发酵后的面团以预热烤箱180C 烤 25-30分钟。即可。