2012年3月30日星期五

虎皮蛋糕卷





~蛋白蛋糕卷~

蛋白蛋糕卷材料:

材料:

(A)400g蛋白(大约10粒AA蛋),1茶匙塔塔粉,90g幼糖

(B)60g低筋面粉,30g自发粉,半茶匙香草精


做法:

1.)把材料(A)打至松发,分次加入(B)拌匀。

2.)把蛋糊倒入11” X 14” 铺上油纸的烘盘里,铺平。

3.)盛入预热烤箱200C烤约12分钟,取出,待冷。

4.)模上果酱,卷起。即可。



虎皮蛋糕~


虎皮蛋糕材料:

(A)180g 蛋黄(10粒),70g幼糖,1/4茶匙香草精

(B)40g粟粉

做法:

1.)把(A)打至浓白。

2.)加入(B)轻轻拌匀。

3.)把蛋糊倒入11” X 14” 铺上油纸的烤盘里,抹平。

4.)盛入预热烤箱240C烤5分钟或至上色,取出,待冷。


蛋糕组合:

把虎皮抹上奶油霜,放上蛋白蛋糕卷,卷成圆筒状,即可。





~奶油霜~


100g 牛油
40g 糖粉
适量香草精
2大匙 热水


做法:


把牛油,糖粉和香精打至松发白,慢慢加入热水打匀,即可。

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