2013年4月28日星期日

Mixed Fruit Cheese Cake ~杂果乳酪蛋糕~



Mixed Fruit Cheese Cake
~杂果乳酪蛋糕~



~8”海绵蛋糕~

材料(A):
200g 海绵蛋糕混合粉(sponge mix flour)
4粒 A蛋
50g 牛奶/鲜奶
半茶匙 香草精

材料(B):
50g 粟米油


做法:

1.)将材料(A)拌匀后用快速度打至变浅白色。

2.)加入牛奶再打至松发。(用面糊画圈圈可以保持十秒不变即可。)

3.)加入粟米油,用手慢慢拌匀。

4.)倒入8“铺上油纸的蛋糕模里。

5.)以预热烤箱180C烤大约30-35分钟或至熟。

6.)取出,倒扣,待冷,脱膜,横切成2片。


~奶油芝士馅料:~

250g 奶油芝士 (在室温软化)
2粒 蛋黄
300g 淡味奶油/动物性奶油(打发)
120g 幼糖

20g 吉利丁粉
90g 水

适量水果:奇异果,草莓,水蜜桃等等。。


做法:

1.)吉利丁粉和水拌匀用隔水方法炖溶。偹用。

2.)奶油芝士和糖打至幼滑加入蛋黄拌匀。

3.)加入溶化的吉利丁拌匀。

4.)加入打发的淡奶油拌匀。

5.)把一片蛋糕放入蛋糕圈内。倒入馅料,上面再放一片蛋糕,用保鲜膜盖好。

6.)冷藏3-4小时至馅料凝固。脱模。装饰。即可。





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