Mixed Fruit Cheese Cake ~杂果乳酪蛋糕~

Mixed Fruit Cheese Cake

~杂果乳酪蛋糕~

~8”海绵蛋糕~

材料（A）：

200g 海绵蛋糕混合粉（sponge mix flour）

4粒 A蛋

50g 牛奶/鲜奶

半茶匙 香草精

材料（B）：

50g 粟米油

做法：

1.）将材料（A）拌匀后用快速度打至变浅白色。

2.）加入牛奶再打至松发。（用面糊画圈圈可以保持十秒不变即可。）

3.）加入粟米油，用手慢慢拌匀。

4.）倒入8“铺上油纸的蛋糕模里。

5.）以预热烤箱180C烤大约30-35分钟或至熟。

6.）取出，倒扣，待冷，脱膜，横切成2片。

~奶油芝士馅料：~

250g 奶油芝士 （在室温软化）
2粒 蛋黄
300g 淡味奶油/动物性奶油（打发）
120g 幼糖

20g 吉利丁粉
90g 水

适量水果：奇异果，草莓，水蜜桃等等。。


做法：

1.）吉利丁粉和水拌匀用隔水方法炖溶。偹用。

2.）奶油芝士和糖打至幼滑加入蛋黄拌匀。

3.）加入溶化的吉利丁拌匀。

4.）加入打发的淡奶油拌匀。

5.）把一片蛋糕放入蛋糕圈内。倒入馅料，上面再放一片蛋糕，用保鲜膜盖好。

6.）冷藏3-4小时至馅料凝固。脱模。装饰。即可。