2013年4月15日星期一

亚叁辣猪脚





~亚叁辣猪脚~


材料:
一只 猪脚(斩块,川烫备用)
150g 亚叁糕 + 2饭碗 水 (取亚叁汁,过滤)
3片 亚三片
2朵 姜花(切半)
1粒 洋葱(切丝)
2茶匙 盐
4大匙 糖
少许味精调味


辣椒糊料:
10粒 红葱头
1串 蒜头
半寸 姜
1大匙 马来煎(Belacan)
20g 辣椒干(泡软)
100g 水


做法:

1.) 把全部辣椒糊材料打烂,备用。

2.)热锅,倒2-3大匙油爆香洋葱丝,加入磨烂的辣椒糊炒香。

3.)加入川烫过的猪脚拌炒均匀,倒入亚叁汁和姜花,以中小火慢煮至肉软,加入调味料,即可享用。






磨烂的辣椒糊


川烫后的猪脚


加入亚叁汁


煮至肉软


煮至汁料收干






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