2013年4月3日星期三

咸蛋黄酥鸡





~咸蛋黄酥鸡~


材料:
一只 全鸡腿(斩块)
2粒 生咸鸭蛋黄
2串 咖喱叶
适量红葱和蒜米碎
适量炸油
半罐 淡奶
适量鸡精粉调味
适量糖
小辣椒(随意)


腌料:
生抽
绍兴酒
适量胡椒粉
适量粟粉和面粉


做法:

1.)把斩块鸡腿加入腌料,腌半个钟。

2.)沾上粟粉和面粉,入热油中炸至熟,虑油,备用。

3.)镬留两大匙油,加入鸭蛋黄,小火一面压烂蛋黄一面炒直到起很多泡泡,改用中火,加入葱头蒜米碎爆香。

4.)倒入淡奶,鸡精粉和糖调味。加入咖哩叶和小辣椒,炒至汁开始变浓稠时加入已炸熟的鸡肉快炒至到汁收干,即可上碟。

1 条评论:

  1. 喔, 有加淡奶, 和一般的咸蛋黃做法有點不同.

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