2013年4月18日星期四

东波肉配炸馒头 O(∩_∩)O



~东波肉配炸馒头~


东波肉材料:
600g 五花肉
一颗青葱
数片 姜片
2串 蒜头
40g-60g 冰糖



腌肉料:
5大匙 蚝油
4大匙 生抽
2大匙 黑甜酱油
3大匙绍兴酒
1茶匙 五香粉
适量麻油


做法:

1.) 把肉洗净,把肉切成四方块状,川烫后备用。

2.)川烫后的五花肉加入腌肉料拌匀,腌上两个小时。

3.)腌好的五花肉取出,绑上绳子/咸水草扎紧(防止肉在煮是散掉)。

4.)锅底铺上青葱和姜片(防粘锅底),放上肉,蒜头,腌肉的汁料,和适量的水。

5.)大火把水煮滚后转中小火慢煮至肉软(大约煮上两个小时),间中需要把肉反面。

6.)肉煮到软后加入适量的冰糖试味,再煮多15分钟,即可配炸馒头享用。



















~炸馒头~

材料:
300g 面粉/包粉
60g 幼糖
150g 水
1茶匙 即溶酵母
30g 菜油
半茶匙 盐

做法:

1.)把所有材料搓匀,搓至光滑有弹性。

2.)分割成14-16份,搓圆,待发30-40分钟至双倍大。

3.)水滚后用大火蒸10-15分钟。

4.)把蒸好的馒头炸至金黄色,滤油,即可沾肉汁享用。





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