东波肉配炸馒头 O(∩_∩)O

~东波肉配炸馒头~


东波肉材料：
600g 五花肉
一颗青葱
数片 姜片
2串 蒜头
40g-60g 冰糖



腌肉料：
5大匙 蚝油
4大匙 生抽
2大匙 黑甜酱油
3大匙绍兴酒
1茶匙 五香粉
适量麻油


做法：

1.） 把肉洗净，把肉切成四方块状，川烫后备用。

2.）川烫后的五花肉加入腌肉料拌匀，腌上两个小时。

3.）腌好的五花肉取出，绑上绳子/咸水草扎紧（防止肉在煮是散掉）。

4.）锅底铺上青葱和姜片（防粘锅底），放上肉，蒜头，腌肉的汁料，和适量的水。

5.）大火把水煮滚后转中小火慢煮至肉软（大约煮上两个小时），间中需要把肉反面。

6.）肉煮到软后加入适量的冰糖试味，再煮多15分钟，即可配炸馒头享用。

~炸馒头~

材料：
300g 面粉/包粉
60g 幼糖
150g 水
1茶匙 即溶酵母
30g 菜油
半茶匙 盐

做法：

1.）把所有材料搓匀，搓至光滑有弹性。

2.）分割成14-16份，搓圆，待发30-40分钟至双倍大。

3.）水滚后用大火蒸10-15分钟。

4.）把蒸好的馒头炸至金黄色，滤油，即可沾肉汁享用。