2013年4月19日星期五

喜板


 




~ 喜板 ~ 
(13粒份量)


材料:
糯米粉125g
面粉150g
幼糖80g
即溶酵母 3g
水140g-160g(看面粉的吸水量而加减)
油 50g

粉红色素数滴



做法:

1.)将所有材料搅拌均匀,形成面团后分割成每份40g。

2.)手抹点油,把面团搓圆,放在洗净及抹干的香蕉叶上,然后用手轻轻压一压,稍微把面团压扁。(因为我没有香蕉叶,我就抹油在蒸笼面上,直接把面团放在蒸笼上。)

3.)盖好放置待发30-40分钟至双倍大。

4.)水滚后大火蒸12分钟,熄火不要马上开盖,开一点小缝过5分钟后才打开,取出。






~很松软的喜板~



2 条评论:

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  2. 请问为什么我的喜粄蒸出来看似半生熟,即同一粒喜粄部份发酵得很好,另一部份却像糯米团没发酵似的。请问你知道是什么原因吗?

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