上海月饼

~上海月饼~
~By Step Wong

~饼皮~

材料A：
140g 牛油
70g 糖粉
20g 全蛋液

材料B：
280g 低筋面粉
30g 芝士粉（Parmesan cheese)
20g 蛋黄粉（Custard powder)
20g 奶粉

馅料：
800g 莲蓉

8粒 咸蛋黄（蒸熟）

装饰材料：
全蛋液
少许瓜子仁


做法：

1）馅料分成8份，每份100g包入熟咸蛋黄，搓圆备用。

2）将材料A搅拌均匀（不需要打发），加入材料B拌成一软团。

3）把面团分成8等份（每份大概72g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，

      以预热烤箱170度烘约15分钟，取出，待冷。

4）待冷后的月饼抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰，再烘约15-20分钟至金黄色即可。