2012年7月26日星期四

越南春卷^^





~越南春卷~

这道春卷是一道清淡健康的小吃。
因为我比较重口味所以加了一样煎鸡扒^^


材料:
越南米纸
2片 米粉(煮熟,滤水)
九层塔适量(随意)
薄荷叶适量
芫荽(香菜)适量
半条 红萝卜(刨丝)
半条 黄瓜(刨丝)
鲜虾
鸡胸肉(切成条状)

做法:
1.)虾去泥肠,保留外壳,用水煮熟,去壳备用。
2.)鸡胸肉加适量生抽,绍兴酒拌匀,沾上粟粉,煎熟,备用。
3.)把越南米纸浸泡在温水里几秒钟,米纸变软即可。
4.)米纸放上食材,卷好,即可使用。

**春卷卷好后就要食用(即包即食)如果放久了皮会变干不好吃了~


蘸料:(搅匀)
2 大匙 鱼露
1 大匙 水
1 大匙 糖
1 大匙 酸柑汁
1 粒 酸柑皮(刨碎/切丝)
1 大匙 辣椒酱(我用Maggie牌的)
1 粒 小辣椒(随意)

越南米纸



把鸡胸肉切成条状

加调味料,沾上粟粉,煎熟。



虾去泥肠,保留外壳。

米粉,煮软,滤干,备用。

水滚后加点盐,把虾加入煮熟。

虾煮熟后,去壳,在肚子那面切一刀。

酸柑皮刨丝~只要青色部分!白色部分会苦!

把蘸酱材料拌匀。

米纸泡在温水里几秒钟至软取出。

把虾放在米纸上面。

放上其他材料。

包好,卷起。

完成啦~



这是包上鸡扒的



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