免烤咖啡芝士蛋糕Chilled Coffee Cheese Cake

免烤咖啡芝士蛋糕Chilled Coffee Cheese Cake

Base饼底：

200g 饼碎, 

120g 溶化牛油

做法：把材料混匀。压实在9” 慕斯圈里。冷藏至硬。偹用。

Filling馅料：

（A）

300g Cheese芝士

130g Sugar幼糖

2 Egg yolks蛋黄

200g Uht Whipping Cream动物性奶油（打发）

200g Fresh Cream鲜奶油（打发）

2 tbsp instant coffee powder即溶咖啡粉

2tbsp hot water热水
1 tsp Coffee paste咖啡膏

（B）

23g Gelatine Powder吉利丁粉

90g Water水

做法：

1.）把（B）料炖溶。

2.）即溶咖啡粉加热水搅溶。

3.）把芝士，糖打滑，加入蛋黄,咖啡水和炖溶的吉利丁拌匀。

3.）加入打发的奶油拌匀。

4.）倒一半馅料在饼上，排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，再倒上馅料。冷藏至硬。装饰

Coffee Syrup咖啡糖浆：

20g sugar糖

80g Hot water热水

10g instant coffee powder 即溶咖啡粉

50ml Kahlua 咖啡酒

Sponge Finger手指饼干

Cocoa Powder可可粉装饰用

做法：把糖，水和即溶咖啡粉搅溶，待冷后加入咖啡就拌匀。